文章導(dǎo)讀：2020對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)講，是個(gè)巨大的黑天鵝，不管是金字塔頂端的奢華酒店頻繁摘牌，還是經(jīng)濟(jì)型單體酒店的消失不見，都在說(shuō)明著行業(yè)的不景氣。今天勃朗酒店設(shè)計(jì)公司小編結(jié)合網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)、分析為您帶來(lái)疫情后看酒店未來(lái)——酒店業(yè)的專業(yè)和效率成生存根本！
2019年旅游住宿業(yè)風(fēng)起云涌，國(guó)際化特許經(jīng)營(yíng)模式布局，國(guó)內(nèi)存量物業(yè)改造常態(tài)化，頭部巨頭掘金三四線城市，區(qū)域中檔酒店迅速崛起，這些都為過去一年的旅游住宿業(yè)留下深刻印跡。
6月23日，由商業(yè)空間產(chǎn)經(jīng)研究媒體-邁點(diǎn)網(wǎng)、商業(yè)空間資產(chǎn)戰(zhàn)略研究咨詢機(jī)構(gòu)-邁點(diǎn)研究院聯(lián)合數(shù)百家全國(guó)主流媒體舉辦的“2019-2020旅游住宿業(yè)MBI頒獎(jiǎng)盛典暨高峰論壇”在上海阿納迪酒店隆重召開。本屆峰會(huì)主題為“遠(yuǎn)見者，見未來(lái)”，基于大數(shù)據(jù)的夯實(shí)支撐，從資本、物業(yè)、運(yùn)營(yíng)、消費(fèi)等多角度來(lái)剖析行業(yè)現(xiàn)實(shí)，共同探索未來(lái)可能。
會(huì)上，首旅如家酒店集團(tuán)總經(jīng)理孫堅(jiān)與杭州東方網(wǎng)升股份有限公司董事長(zhǎng)、最佳東方網(wǎng)/先之網(wǎng)/邁點(diǎn)網(wǎng)/喬邦獵頭創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官喬毅圍繞《疫情下的生存與遠(yuǎn)見》為題展開了一場(chǎng)高端對(duì)話。
2004年，孫堅(jiān)擔(dān)任如家酒店集團(tuán)的董事兼首席執(zhí)行官。2006年10月，他帶領(lǐng)如家在美國(guó)納斯達(dá)克成功上市，成為中國(guó)酒店業(yè)海外上市的“第一股”。2016年4月，如家酒店集團(tuán)完成與首旅酒店的合并，孫堅(jiān)任公司總經(jīng)理，并繼續(xù)兼任如家酒店集團(tuán)董事長(zhǎng)、CEO。
從2020年第一季度財(cái)報(bào)來(lái)看，酒店業(yè)各大巨頭均遭重創(chuàng)，在承受業(yè)績(jī)損失的同時(shí)，還普遍遇到資金流動(dòng)性的問題。如何生存下去，是酒店人必須考慮的首要問題，孫堅(jiān)針對(duì)酒店在戰(zhàn)略上的布局和調(diào)整進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)分享。
從運(yùn)營(yíng)角度來(lái)看，企業(yè)要有愿景、有狼性
喬毅表示，年輕時(shí)候的基因?qū)ξ磥?lái)能不能走向成功之路是很重要的，但更重要的是敢于面對(duì)挑戰(zhàn)。在2006年的10月份，孫堅(jiān)帶領(lǐng)如家在美國(guó)納斯達(dá)克成功上市，這么快速的發(fā)展，這里面有什么樣的原因呢？
“我們只看到結(jié)果是兩年時(shí)間，但過程當(dāng)中，所有人是從最初的夢(mèng)想開始的，我們的團(tuán)隊(duì)非常優(yōu)秀和有愿景。當(dāng)只有四家店的時(shí)候，找一個(gè)要做一千家店的人非常難得。酒店行業(yè)管理模式更多是并購(gòu)過來(lái)的，當(dāng)時(shí)沒有真正意義上連鎖化做大的商業(yè)模式，所以我覺得愿景給企業(yè)帶來(lái)了非常重要的夢(mèng)想。”孫堅(jiān)表示。
“但不僅僅是有夢(mèng)想，商業(yè)模式也很重要。從最早的公司治理方面，所有的設(shè)計(jì)都是有愿景、有方向、有治理的，其實(shí)我來(lái)就是一個(gè)被設(shè)計(jì)過的事情。”孫堅(jiān)做過零售行業(yè)，從一家店到三百家店，從幾百億元到幾萬(wàn)億元的營(yíng)業(yè)額。有時(shí)候不一定要追尋過去的路，但是你曾經(jīng)做過，你的心理把控性就會(huì)比較強(qiáng)。這也是孫堅(jiān)會(huì)嘗試在酒店這一新版塊轉(zhuǎn)型的緣由。
孫堅(jiān)說(shuō)：“我現(xiàn)在每年帶年輕人的時(shí)候，可能不能帶來(lái)最新的東西，但是我可以告訴他們這條路我走過，你也可以走；這條路我邁過的，你也要小心。”
談到創(chuàng)業(yè)初期，孫堅(jiān)表示，我們當(dāng)時(shí)有開業(yè)兩天就滿房的酒店，有不滿房就沒有經(jīng)理回家，每天都在做實(shí)實(shí)在在的事情，那個(gè)時(shí)候這是跟酒店生死相關(guān)的?！皠?chuàng)業(yè)企業(yè)要有狼性，因?yàn)樗猩退赖臅r(shí)候，本身人的求生欲望就是最強(qiáng)的狼性，你問我創(chuàng)業(yè)到底有多苦？走過了都不苦?！睂O堅(jiān)總結(jié)到。
每個(gè)創(chuàng)業(yè)公司成功背后都有原因，但都有非常有愿景的團(tuán)隊(duì)。喬毅表示，“當(dāng)初我們創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，下班時(shí)間也是晚上9-10點(diǎn)，但是當(dāng)我們走過阿里的大樓，發(fā)現(xiàn)他們的燈還是全亮著，這就是團(tuán)隊(duì)愿景在支撐。”
孫堅(jiān)認(rèn)同這種觀點(diǎn)，“不管以前做零售業(yè)還是其他工作，基本上周末都在商城逛，因?yàn)樾枰惺茴櫩蛯?duì)商品、顧客對(duì)服務(wù)、顧客對(duì)消費(fèi)的感覺。躺在家里很難想到顧客要什么，都是在最基本的工作中去找到機(jī)會(huì)。”
孫堅(jiān)坦言，今年最難的時(shí)候首旅如家酒店集團(tuán)出租率僅為10%左右，不知道該怎么做了。所有的店都關(guān)了，每個(gè)月的支出了幾億元，每個(gè)月的收入也就一兩千萬(wàn)元。喬毅則表示：“下半年更難?！?
“我同意你的觀點(diǎn)。在疫情最高峰的時(shí)候，其實(shí)你還是可以放棄的，可以關(guān)掉門店來(lái)控制成本，很多人認(rèn)為這個(gè)時(shí)候你可能會(huì)死，但是你可以用‘冷凍’的方式把自己‘凍’在一個(gè)階段，因?yàn)檫@時(shí)候需要有一定的現(xiàn)金流?！睂O堅(jiān)認(rèn)為，活下去最好的方式就是節(jié)約成本，最難的時(shí)候5萬(wàn)元以上的開支都要他親自審批。
孫堅(jiān)表示，酒店有90%的出租率就能回到保本點(diǎn)，但如果還是20-30%的出租率，就是虧損的。再看國(guó)際酒店集團(tuán)，包括洲際、萬(wàn)豪、凱悅等國(guó)際酒店品牌，則在疫情中的虧損相對(duì)較少。孫堅(jiān)認(rèn)為，這和國(guó)際集團(tuán)的商業(yè)模式和管理模式有關(guān)，疫情發(fā)生之后，在第一時(shí)間就是關(guān)掉店面，進(jìn)行人員消減，因?yàn)槲飿I(yè)不是自身資產(chǎn)，這可以控制非常大的一部分損失。但是自己直營(yíng)、租賃的酒店，租金是一直存在的，開銷就會(huì)非常大。
從投資角度來(lái)看，現(xiàn)在是最好的投資期
孫堅(jiān)認(rèn)為，下半年的酒店市場(chǎng)是很有前景的，因?yàn)槟壳半m然暫時(shí)封閉，但下半年的會(huì)議會(huì)比較頻繁，商務(wù)市場(chǎng)真正的恢復(fù)就看展會(huì)的開放程度，只要會(huì)展放開了，商務(wù)市場(chǎng)就會(huì)活起來(lái)。
但是，要“活下去”更要注重運(yùn)營(yíng)。投資就是看未來(lái)一兩年后的前景方向，從行業(yè)來(lái)看，首先，疫情肯定會(huì)被人類戰(zhàn)勝、只是時(shí)間不確定；其次，消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往是不會(huì)改變的。投資方面，你的資金如果是安全的，你是可持久的，當(dāng)然是很好的市場(chǎng)。站在運(yùn)營(yíng)角度，我們要用更謹(jǐn)慎和控制的方式。但從整個(gè)集團(tuán)的戰(zhàn)略投資角度來(lái)說(shuō)，目前確實(shí)是一個(gè)好機(jī)會(huì)。
孫堅(jiān)認(rèn)為，如果是并購(gòu)、帶現(xiàn)有運(yùn)營(yíng)資產(chǎn)過來(lái)，還需要再評(píng)判運(yùn)營(yíng)環(huán)境方面帶來(lái)的挑戰(zhàn)?！叭绻憬裉鞄汕Ъ揖频赀^來(lái)，就會(huì)考慮運(yùn)營(yíng)環(huán)境對(duì)我的資產(chǎn)潛在影響是什么?！沁@絕對(duì)是個(gè)機(jī)會(huì)?！谝?，主動(dòng)性會(huì)增加；第二，價(jià)格好談。從投資角度來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在是非常好的投資時(shí)期。”
從產(chǎn)業(yè)層面來(lái)看，專業(yè)、效率方能塑造核心競(jìng)爭(zhēng)力
孫堅(jiān)認(rèn)為，做酒店最重要的就是專業(yè)，“一個(gè)行業(yè)一定要有專業(yè)，不能因?yàn)樯虡I(yè)模式的變化而丟失根本”。酒店的高度發(fā)展、無(wú)人酒店的出現(xiàn)、抖音等新的線上營(yíng)銷方式，讓你變成一個(gè)完全的社會(huì)體，但必須要有自身的核心專業(yè)內(nèi)容。
“今天你迎合別人，明天你就活不下去了，因?yàn)槟銢]有存在的價(jià)值。專業(yè)是你作為酒店人存在的價(jià)值。你今天還有分工、有人找你，因?yàn)槟氵€有專業(yè)?！睂O堅(jiān)表示。
第二是效率。企業(yè)本質(zhì)是不斷產(chǎn)生性價(jià)比，性價(jià)比就是效率的提升，你要用各種手段去研究。酒店人不太喜歡改變，但恰恰今天的社會(huì)是一個(gè)需要不斷學(xué)習(xí)、重新認(rèn)知和重新組合的社會(huì)，酒店人不變就會(huì)落伍?！斑^去很多的優(yōu)點(diǎn)給了我們的束縛，我們自己要走出來(lái)，要看更多、聽更多、見更多、做更多。讓顧客有好的體驗(yàn)，這是永遠(yuǎn)正確的，但呈現(xiàn)方式和內(nèi)容一定要有變化，一定要與時(shí)俱進(jìn)?！?
對(duì)于核心競(jìng)爭(zhēng)力，喬毅認(rèn)為，未來(lái)活得好的公司，核心競(jìng)爭(zhēng)力不是單獨(dú)一個(gè)行業(yè)，而是與互聯(lián)網(wǎng)等跨界行業(yè)結(jié)合。例如社群運(yùn)營(yíng)，各個(gè)行業(yè)在2019年都開關(guān)注?，F(xiàn)在公域流量太貴了，社區(qū)運(yùn)營(yíng)必須要深入研究，要思考如何從會(huì)員率到用戶率轉(zhuǎn)變，通過和消費(fèi)者的接觸，產(chǎn)生更多的復(fù)購(gòu)率并不斷迭代你的產(chǎn)品。
“未來(lái)要有競(jìng)爭(zhēng)力，一定要研究互聯(lián)網(wǎng)的工具。例如企業(yè)微信在慢慢起來(lái)，在往企業(yè)微信轉(zhuǎn)，這里面有很多的邏輯，我們必須知道，如果不知道就會(huì)死?！眴桃惚硎?。
孫堅(jiān)總結(jié)，未來(lái)酒店的專業(yè)、效率、在線、移動(dòng)技術(shù)以及人工智能應(yīng)用都是趨勢(shì)。
來(lái)源：http://www.ways2achieve.com/news/hyzx/show-3735.html
