文章導(dǎo)讀：根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)相關(guān)報(bào)告，疫情期間國(guó)內(nèi)酒店業(yè)進(jìn)入至暗時(shí)刻，74.29%的酒店選擇直接閉店，平均閉店天數(shù)達(dá)到27天；2020年前兩個(gè)月，整個(gè)酒店業(yè)營(yíng)業(yè)額損失超過(guò)670億元；被注銷的酒店企業(yè)達(dá)到1.3萬(wàn)家。當(dāng)面臨這些突發(fā)事件時(shí)，一切都將改變，所有酒店都可能有三種結(jié)果：第一種，脆弱地死去；第二種，強(qiáng)韌地活下來(lái)；第三種，在危機(jī)中發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)加速成長(zhǎng)。這股撲面而來(lái)的危機(jī)感籠罩整個(gè)行業(yè)，大多數(shù)酒店在‘’脆弱地死去‘’和‘’強(qiáng)韌地活下來(lái)‘’中徘徊。許多酒店人在行業(yè)危機(jī)中茫然彷徨，不僅收入受限，而且前途迷茫，轉(zhuǎn)行、失業(yè)、兼職現(xiàn)象比比皆是。面對(duì)如此大變局，那誰(shuí)能來(lái)敲響酒店業(yè)的警世鐘？指明方向？
我們必須知道，今天的中國(guó)真正走到了世界前列，即將成為全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)，時(shí)至今日已經(jīng)沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家可以教給我們一個(gè)如何解決困難的答案和方法了。所以，能夠敲響中國(guó)酒店業(yè)警世鐘、引領(lǐng)中國(guó)酒店業(yè)奮起重生而迎來(lái)下一個(gè)黃金時(shí)期的只能依靠酒店人自己！接下來(lái)讓勃朗酒店設(shè)計(jì)公司和大家一起直面中國(guó)酒店業(yè)的5大問(wèn)題，4大趨勢(shì)，共同探索6大創(chuàng)新之路。
魯迅先生說(shuō)過(guò)：真正的勇士，敢于直面慘淡的人生，敢于正視淋漓的鮮血！
直面5大問(wèn)題
回顧歷史，中國(guó)酒店業(yè)的快速發(fā)展得益于改革開(kāi)放政策下，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)一路高歌，各類商務(wù)活動(dòng)頻繁等諸多利好外在條件。而實(shí)際上，40年的過(guò)快發(fā)展掩蓋了國(guó)內(nèi)酒店業(yè)界諸多的問(wèn)題與矛盾，酒店業(yè)早已是亂象叢生。而本次新冠疫情爆發(fā)，使得原本還能掩蓋一些時(shí)日的酒店問(wèn)題瞬間被放大，大潮退后才知道誰(shuí)在裸泳。讓我們一起細(xì)數(shù)當(dāng)前酒店業(yè)面臨的5大內(nèi)部問(wèn)題：
問(wèn)題一、生于標(biāo)準(zhǔn)，限于標(biāo)準(zhǔn)
當(dāng)一座座功能、設(shè)計(jì)、服務(wù)雷同的星級(jí)酒店壘起的時(shí)候，我們有沒(méi)有思考過(guò)酒店標(biāo)準(zhǔn)化的道路還能走多久？標(biāo)準(zhǔn)化的下一個(gè)浪潮是什么？
在國(guó)內(nèi)星級(jí)酒店發(fā)展歷程中，標(biāo)準(zhǔn)化在一定時(shí)期內(nèi)推動(dòng)了國(guó)內(nèi)酒店發(fā)展。但對(duì)于當(dāng)前高端五星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，五星級(jí)酒店一味追求標(biāo)準(zhǔn)化成為束縛其發(fā)展的一個(gè)瓶頸。雖然鼓勵(lì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新，服務(wù)創(chuàng)新，產(chǎn)品創(chuàng)新，實(shí)際上這些口號(hào)早就叫了起來(lái)，但往往這些口號(hào)只能在一些小型特色酒店中實(shí)現(xiàn)。而今在一線城市中，仍然是趨同的酒店占據(jù)絕大市場(chǎng)份額，度假型酒店無(wú)論外觀還是功能都頗為相似，酒店產(chǎn)品的復(fù)制度極高，個(gè)性不足，與當(dāng)下消費(fèi)者想要獲得的個(gè)性化體驗(yàn)大相徑庭。歸根結(jié)底，是國(guó)內(nèi)酒店開(kāi)發(fā)商和設(shè)計(jì)者的創(chuàng)造力普遍不足，思路不寬，走的多為統(tǒng)一模式和道路，不樂(lè)于不敢于創(chuàng)新，因此同質(zhì)化導(dǎo)致了酒店競(jìng)爭(zhēng)力下降，陷入價(jià)格戰(zhàn)，收益大幅壓縮，形成一系列的惡性循環(huán)！
問(wèn)題二、面對(duì)收益，掩耳盜鈴
當(dāng)動(dòng)輒上億投資的五星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)起來(lái)，每年支付各類運(yùn)營(yíng)成本和管理公司管理費(fèi)之后，酒店還賺錢么？投入資金什么時(shí)候才能回本？
五星酒店產(chǎn)品坪效低，有的甚至低于5塊錢。坪效指每天每單位面積可以產(chǎn)出的營(yíng)業(yè)額。一項(xiàng)跨行業(yè)調(diào)查比較顯示，在深圳，購(gòu)物中心的坪效是30至70元，海底撈能達(dá)到138元，而五星級(jí)酒店的坪效為10元，接近聯(lián)合辦公空間9.2元的水平?？傮w來(lái)說(shuō)，中國(guó)酒店坪效低下的主要原因是經(jīng)營(yíng)收入持續(xù)走低而建筑面積居高不下。因此這也導(dǎo)致了五星級(jí)酒店回報(bào)周期慢，一項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可能會(huì)令業(yè)外人士驚掉大牙，過(guò)去十年間五星級(jí)酒店最好的投資回報(bào)周期為25年，在2014年靜態(tài)回收期竟然達(dá)到了333年；從收益率表現(xiàn)看，酒店利潤(rùn)率僅為1.0%，這還是表現(xiàn)中規(guī)中矩的，更多酒店（包括國(guó)際品牌酒店）均面臨巨虧。甚至連曾經(jīng)引以為傲的經(jīng)濟(jì)、精品酒店的投資回報(bào)率都有所下降！這是典型的畸形發(fā)展，不符合投資及商業(yè)邏輯。因此遵循市場(chǎng)規(guī)律，依據(jù)市場(chǎng)需求做決策，是接下來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)酒店投資者需要做的必答題。
問(wèn)題三、興于地產(chǎn)，困于地產(chǎn)
地產(chǎn)思維做酒店，酒店是否盈利不是核心目標(biāo)，賣房子才是，這種思維對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展影響如何？
近10多年來(lái)，五星級(jí)酒店發(fā)展勢(shì)頭兇猛，而高增長(zhǎng)的背后我們發(fā)現(xiàn)這些五星級(jí)酒店的投資者絕大部分是本世紀(jì)的新興房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商們。但地產(chǎn)思維和文旅思維有天壤之別，那為什么還有那么多房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商扎堆去建酒店，而且很多是大而不當(dāng)、貴而不實(shí)、土豪之風(fēng)盡顯的酒店？這是因?yàn)楹荛L(zhǎng)一段時(shí)間里高星級(jí)酒店成為房地產(chǎn)商拿地和商業(yè)開(kāi)發(fā)的籌碼！目的很簡(jiǎn)單，一個(gè)帶有五星級(jí)酒店的綜合商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目，一方面能滿足地方政府的引資政績(jī)需求，一方面能成為地產(chǎn)整體升值的杠桿。因此，酒店只是撬動(dòng)地產(chǎn)升值的杠桿，地產(chǎn)賣房子能輕松賺錢，酒店運(yùn)營(yíng)的辛苦錢自然就變得不重要了。長(zhǎng)此以往，酒店不思進(jìn)取之風(fēng)漸長(zhǎng)，必然會(huì)扼殺酒店人的積極性和創(chuàng)造性！但這種方式在今后將難以為繼，如今政策下地產(chǎn)商拿地受限，地產(chǎn)思維必然向文旅思維過(guò)渡，新時(shí)代酒店運(yùn)營(yíng)問(wèn)題的重要性日益凸顯！
問(wèn)題四、自剪羽翼，守株待兔
OTA碾壓酒店傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道，甚至決定酒店生死，酒店甘愿成為OTA的線下體驗(yàn)店么？
OTA對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)是一把雙刃劍，憑借其壟斷優(yōu)勢(shì)和龐大的流量，為酒店帶來(lái)客源，同時(shí)也在不斷擠壓酒店的利潤(rùn)空間。數(shù)據(jù)顯示，2018年，酒店的OTA渠道用戶占比達(dá)到或接近60%，2019年提升至70%甚至80%，可以預(yù)想的是，網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)時(shí)代背景下，酒店對(duì)OTA預(yù)訂平臺(tái)依賴將進(jìn)一步加大，OTA的傳播領(lǐng)域和規(guī)模遠(yuǎn)非酒店傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道所能比擬。正因如此，OTA不僅對(duì)酒店傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道形成碾壓優(yōu)勢(shì)，甚至在某種意義上決定了酒店生死，不得不甘愿成為OTA的線下體驗(yàn)店，并且接受高比例的傭金！同時(shí)還養(yǎng)成了某些酒店人過(guò)渡依賴OTA習(xí)慣，形成守株待兔的守店思維。這就需要酒店人站在消費(fèi)者角度上去檢視自身存在的意義。
問(wèn)題五、外表光鮮，內(nèi)里慘淡
曾經(jīng)有個(gè)酒店從業(yè)人員感嘆過(guò)：當(dāng)他們酒店總經(jīng)理在各大論壇上高談闊論，大講創(chuàng)新的時(shí)候，有沒(méi)有想過(guò)你手下員工們的收入在各行各業(yè)中排名倒數(shù)第二，吃不飽如何談創(chuàng)新？酒店領(lǐng)導(dǎo)們是否要為這種情況承擔(dān)更大責(zé)任？
實(shí)際上酒店和餐飲業(yè)人員收入在各行各業(yè)對(duì)比中僅高于農(nóng)林牧漁行業(yè)。這必然是跟酒店整體收益掛鉤的，面對(duì)一個(gè)整體坪效低、投資回報(bào)慢的行業(yè)，身在此山中的酒店人收入必然受到制約，甚至很多酒店人抱怨：別看我們西裝革履、光鮮亮麗，其實(shí)收入還不如快遞小哥！這意味著一向以服務(wù)為傲的酒店業(yè)，會(huì)面對(duì)薪酬低帶來(lái)各種困難——人才流失率變高、服務(wù)質(zhì)量會(huì)下降，關(guān)鍵是難以激發(fā)酒店人創(chuàng)造力，間接導(dǎo)致了酒店業(yè)從改革開(kāi)放前期的前沿行業(yè)，到現(xiàn)在的預(yù)訂技術(shù)、服務(wù)技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面的全面滯后，使得行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)只能長(zhǎng)時(shí)間集中在資本規(guī)模、關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)、利潤(rùn)讓渡等層面上。
面對(duì)即將改變一切的新冠疫情，酒店業(yè)內(nèi)部的重重問(wèn)題顯現(xiàn)無(wú)疑：我國(guó)酒店業(yè)正面臨著向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、集約型發(fā)展和高質(zhì)量增長(zhǎng)的艱難轉(zhuǎn)型，但目前產(chǎn)業(yè)內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力不足，面對(duì)突發(fā)外部因素動(dòng)蕩，產(chǎn)業(yè)的脆弱性全面暴露！
認(rèn)清4大趨勢(shì)
上述這五大問(wèn)題就像五指山一樣壓在中國(guó)酒店業(yè)頭上，但困難遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些！除了內(nèi)部問(wèn)題，外部環(huán)境也已發(fā)生巨變，下面要講到的四大趨勢(shì)無(wú)疑是在這五指山加上了緊箍咒。
酒店業(yè)是一個(gè)時(shí)代性的行業(yè)，必須要跟上時(shí)代的發(fā)展步伐，否則稍有不慎就有可能被時(shí)代拋棄。著名酒店研究專家魏小安先生講過(guò)：‘’酒店業(yè)基本上是處在傳統(tǒng)領(lǐng)域，既然傳統(tǒng)，就得研究傳統(tǒng)怎么轉(zhuǎn)型，首先需要認(rèn)清趨勢(shì)與危機(jī)?！?nbsp;
趨勢(shì)一：疫情長(zhǎng)期化，疊加貿(mào)易戰(zhàn)和逆經(jīng)濟(jì)全球化思潮
業(yè)內(nèi)通常將此次新冠疫情與2003年非典帶給行業(yè)的影響進(jìn)行比較，但此次新冠疫情對(duì)酒店業(yè)的打擊將更甚，因?yàn)榇舜我咔槌掷m(xù)市場(chǎng)不定，更有長(zhǎng)期化的趨勢(shì)，同時(shí)疊加貿(mào)易戰(zhàn)和逆經(jīng)濟(jì)全球化思潮影響。
從經(jīng)濟(jì)周期看，中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)在2003年還處于很強(qiáng)的向上的發(fā)展階段，2000、2001、2002年GDP增長(zhǎng)率均在8%以上。此外，2003年還有加入世貿(mào)、互聯(lián)網(wǎng)、人口、制造業(yè)、房地產(chǎn)等諸多紅利。相比之下，2017年后GDP增長(zhǎng)率逐年下降，均在7%以下。從2019年來(lái)看，在全球經(jīng)濟(jì)下行、中美貿(mào)易戰(zhàn)等社會(huì)背景下，我國(guó)酒店業(yè)度過(guò)了艱難的一年。2020年1季度，我國(guó)GDP的同比下降6.8%，環(huán)比下降9.8%，同時(shí)經(jīng)濟(jì)還有可能長(zhǎng)期呈現(xiàn)L型發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)能力不足加消費(fèi)要求升級(jí)雙重?cái)D壓，沖擊前所未有。因此酒店業(yè)要與時(shí)俱進(jìn)，變革在所難免！
趨勢(shì)二、酒店加盟意愿走低，投資回歸理性
一場(chǎng)新冠疫情可能并不會(huì)改變歷史，卻能將某些現(xiàn)象帶進(jìn)歷史。國(guó)際品牌酒店在中國(guó)無(wú)一例外使用的都是同一模式：輕資產(chǎn)輸出，享受著品牌帶來(lái)的紅利，卻無(wú)視酒店本身盈利能力越來(lái)越弱的事實(shí)。奢華、高端、立異、成為N個(gè)奢華品牌的代名詞。
隨著中國(guó)投資業(yè)主對(duì)資產(chǎn)、品牌、市場(chǎng)、貢獻(xiàn)率等認(rèn)知越來(lái)越清晰，投資者必然會(huì)立體、多維度審視洋品牌價(jià)值和貢獻(xiàn)率。同時(shí)投資者會(huì)更加清晰地認(rèn)識(shí)到，加盟一個(gè)品牌，不是甩手一個(gè)店長(zhǎng)、總經(jīng)理就可以穩(wěn)享收益，而是必須親自接觸市場(chǎng)，提出明確的投資回報(bào)要求。因此疫情過(guò)后，酒店加盟力度將在很長(zhǎng)時(shí)間跨度內(nèi)持續(xù)走低，首當(dāng)其沖的當(dāng)然是投資更大、收益更低的國(guó)際品牌。
趨勢(shì)三、疫情疊加5G時(shí)代，將加速酒店會(huì)務(wù)市場(chǎng)萎縮
新冠疫情后，如何活下去成為企業(yè)面臨的首要問(wèn)題，增收節(jié)支將體現(xiàn)在日常運(yùn)營(yíng)各環(huán)節(jié)。控制費(fèi)用，降低運(yùn)營(yíng)成本成為共識(shí)。而互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，視頻會(huì)議、培訓(xùn)迅速普及，使大型會(huì)展、論壇、培訓(xùn)等傳統(tǒng)會(huì)務(wù)的參展、參加意愿進(jìn)一步走低。
據(jù)釘釘網(wǎng)、騰訊會(huì)議、飛書(shū)等第三方APP及平臺(tái)下載使用不完全統(tǒng)計(jì)，自1月起，每日需支撐的視頻會(huì)議已超過(guò)1萬(wàn)次，其中某單日支持5萬(wàn)次會(huì)議，2月2日上漲到8萬(wàn)次。今年1至2月，釘釘日活躍用戶從2610萬(wàn)猛然升至1.5億。新冠肺炎疫情從客觀上為企業(yè)信息化建設(shè)提速，“催熟”了視頻會(huì)議市場(chǎng)。當(dāng)5G時(shí)代到來(lái)，線上會(huì)議、培訓(xùn)必將成為常態(tài)。因此，會(huì)務(wù)形態(tài)的改變也將導(dǎo)致眾多會(huì)務(wù)、商務(wù)型酒店?duì)I收受到較大影響。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，又是一塊嘴邊肉的丟失！
趨勢(shì)四、消費(fèi)升級(jí)，在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上追求非標(biāo)體驗(yàn)
盡管消費(fèi)回暖，但并沒(méi)有明顯證據(jù)表明“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”的出現(xiàn)，反倒是經(jīng)濟(jì)和就業(yè)不確定性增大的時(shí)候，“飽腹性消費(fèi)+報(bào)復(fù)性存錢”來(lái)得實(shí)實(shí)在在。很明顯，疫情過(guò)后消費(fèi)者更趨理性成熟，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)會(huì)更加挑剔，希望有高質(zhì)量的和高度個(gè)性化的住宿體驗(yàn)的同時(shí)，“性價(jià)比”也是關(guān)鍵考量。因此，只有同時(shí)讓消費(fèi)者感受到物質(zhì)上的優(yōu)價(jià)與精神上的富足的酒店才是未來(lái)的好酒店。但目前最顯著的問(wèn)題是酒店業(yè)這個(gè)傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化業(yè)態(tài)已跟不上消費(fèi)者日益成熟、挑剔、追求性價(jià)比和個(gè)性化的步伐，追求非標(biāo)準(zhǔn)化消費(fèi)會(huì)成為常態(tài)！
酒店業(yè)內(nèi)外交困！在這個(gè)用戶需求引領(lǐng)商業(yè)模式變革的時(shí)代，酒店人還能一成不變的唱著過(guò)去的歌謠嗎？不能，當(dāng)然不能。酒店業(yè)必須走上全面創(chuàng)新之路！
探索6大創(chuàng)新之路
如今很多人認(rèn)為他們正在創(chuàng)新、正在改變酒店業(yè)，然而不過(guò)是停留在暢想，理論的層面上，真正的實(shí)質(zhì)性的創(chuàng)新寥寥無(wú)幾。酒店業(yè)應(yīng)當(dāng)明白，如果不能從消費(fèi)者需求的角度出發(fā)，任何創(chuàng)新都是沒(méi)有意義的。那酒店業(yè)創(chuàng)新路在何方？
1、思維創(chuàng)新：從工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化思維轉(zhuǎn)換成互聯(lián)網(wǎng)用戶思維
現(xiàn)代酒店是一個(gè)工業(yè)化時(shí)期的產(chǎn)物，所以必然形成標(biāo)準(zhǔn)化、體系化、品牌化，依靠城市化形成聚集化，這是多年來(lái)中國(guó)酒店走的一條必然的路，我們恰恰是從一個(gè)工業(yè)化的初期走向工業(yè)化發(fā)展的后期，這是就是中國(guó)酒店業(yè)的40年。
然而當(dāng)下每個(gè)酒店人都需要換腦，即從工業(yè)化思維轉(zhuǎn)換到互聯(lián)網(wǎng)思維?；ヂ?lián)網(wǎng)思維是一種用戶至上的思維，它徹底打破了工業(yè)化時(shí)代的標(biāo)準(zhǔn)化束縛，使生產(chǎn)者和消費(fèi)者的權(quán)力發(fā)生了轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者已經(jīng)反客為主，擁有了消費(fèi)主權(quán)。擁有話語(yǔ)權(quán)的消費(fèi)者需要的是價(jià)值創(chuàng)造而不再是千古不變的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品體驗(yàn)，所以在這樣的變化下，傳統(tǒng)的酒店以標(biāo)準(zhǔn)化的模式做連鎖，勢(shì)必會(huì)遇到市場(chǎng)挑戰(zhàn)。因此必須進(jìn)行思維轉(zhuǎn)換才能適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展！
2、品牌創(chuàng)新：從品牌化運(yùn)營(yíng)升級(jí)為IP化運(yùn)營(yíng)
標(biāo)準(zhǔn)化的常規(guī)高端酒店，由于其產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化而導(dǎo)致品牌同質(zhì)化嚴(yán)重，品牌化的設(shè)計(jì)、建造、運(yùn)營(yíng)難以得到新生代消費(fèi)群體的青睞。歸根結(jié)底，是如今的消費(fèi)者更需要直抵人心的情感溝通來(lái)迭代品牌化的產(chǎn)品溝通。而人格化的IP是酒店品牌的升級(jí)進(jìn)化，IP也是打破酒店品牌模糊化的必然選擇；是消費(fèi)者最佳的情感依托，一切都由IP代言，直抵客人的情感世界，引起共鳴。從前以酒店品牌為出發(fā)點(diǎn)打造的產(chǎn)品和服務(wù)，均可以用IP化的形式進(jìn)行重新升級(jí)。以一個(gè)IP，打造一趟旅程：以IP為牽引，為消費(fèi)者打造一趟完整性、連續(xù)性、一致性的滿足“住、玩、吃、買、拍”的高體驗(yàn)、高口碑之旅必將是“后疫情時(shí)代”酒店品牌創(chuàng)新、打造差異化產(chǎn)品的重要途徑之一。
3、組織創(chuàng)新：從金字塔式管理架構(gòu)調(diào)整為以消費(fèi)者需求為中心組織架構(gòu)
戰(zhàn)略方向決定組織架構(gòu)。新形式下，酒店創(chuàng)新從消費(fèi)者角度出發(fā)，那酒店組織架構(gòu)也應(yīng)圍繞消費(fèi)者的需求來(lái)搭建。傳統(tǒng)的金字塔式管理架構(gòu)，顯得笨拙且低效，符合當(dāng)下市場(chǎng)的酒店組織創(chuàng)新應(yīng)該是更加前傾的組織架構(gòu)，以建立強(qiáng)大的市場(chǎng)營(yíng)銷和產(chǎn)品研發(fā)為核心。隨著市場(chǎng)的不斷細(xì)分，客群需求更加的鮮明，這就需要以市場(chǎng)來(lái)驅(qū)動(dòng)，組織來(lái)落實(shí)，建立起酒店消費(fèi)者的數(shù)據(jù)中心，研究細(xì)分客群的不同的需求，比如家庭、情侶、商務(wù)等等，并以此為依據(jù)，提出酒店產(chǎn)品研發(fā)的需求。同時(shí)以消費(fèi)者為中心必然改變酒店業(yè)務(wù)流程，業(yè)務(wù)流程改變將影響員工職能，部門化的營(yíng)銷壁壘被打破，酒店開(kāi)啟全員營(yíng)銷時(shí)代。
4、空間創(chuàng)新：從標(biāo)準(zhǔn)化空間變革成為場(chǎng)景化體驗(yàn)消費(fèi)空間
傳統(tǒng)酒店空間為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求造成浪費(fèi)偏多，利用率嚴(yán)重不足，尤其是一些大而不當(dāng)、華而不實(shí)的酒店，很多配套設(shè)施在初期投資大，維護(hù)成本高，但大部分時(shí)間都處于閑置狀態(tài)，不光產(chǎn)生不了效益，還要分?jǐn)傉叟f和維護(hù)成本，成為酒店坪效的包袱。當(dāng)前消費(fèi)者到酒店已不單是以住宿為目的了，酒店應(yīng)該跳出酒店標(biāo)準(zhǔn)化空間的束縛，重新認(rèn)識(shí)酒店，重新定義酒店。酒店應(yīng)該從為旅游目的地提供住宿變成為一個(gè)旅游目的地，住酒店就是體驗(yàn)一趟旅程。這就需要從場(chǎng)景化體驗(yàn)的角度出發(fā)，將酒店打造成為一個(gè)場(chǎng)景化體驗(yàn)平臺(tái)，為目標(biāo)客群營(yíng)造場(chǎng)景，深化體驗(yàn)，體現(xiàn)出時(shí)時(shí)有場(chǎng)景，處處是舞臺(tái)，人人是演員，個(gè)個(gè)是觀眾。其實(shí)酒店場(chǎng)景化、新零售幾年前就在酒店業(yè)提出過(guò)，但似乎時(shí)機(jī)不對(duì)，也許只有當(dāng)危機(jī)來(lái)臨時(shí)才能激發(fā)出變革求新的決心。所以，我們要重新吹響酒店場(chǎng)景化、新零售的號(hào)角，這次不再是嘴上說(shuō)說(shuō)，而是真正腳踏實(shí)地干實(shí)事，讓酒店每一寸空間都產(chǎn)生價(jià)值。
5、產(chǎn)品創(chuàng)新：從標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品迭代為細(xì)分客群打造專屬產(chǎn)品
前面說(shuō)到，消費(fèi)者如今掌握主動(dòng)權(quán)，而當(dāng)下消費(fèi)者更加追求個(gè)性化、特色化、精準(zhǔn)化、科技化的產(chǎn)品，所以一套標(biāo)準(zhǔn)走天下的酒店產(chǎn)品模式將成為過(guò)去式，非標(biāo)產(chǎn)品必將大行其道。越先進(jìn)的行業(yè)，細(xì)分化程度肯定是越高的，例如手機(jī)APP軟件、汽車行業(yè)等等。那酒店該如何針對(duì)細(xì)分客群打造極致產(chǎn)品，讓消費(fèi)者在體驗(yàn)過(guò)程中感受到酒店是最懂他們的呢？
首先在細(xì)分客群的選擇上，酒店要知道商旅、情侶、中老年、親子四大旅游客群中哪類人群占比最高、消費(fèi)力指數(shù)最強(qiáng)、市場(chǎng)增長(zhǎng)率最迅猛，哪一類表現(xiàn)最突出就值得酒店為他們打造專屬產(chǎn)品；然后從如何打造專屬產(chǎn)品角度看，酒店可以從消費(fèi)偏好、屬地化特色、酒店特色文化等角度出發(fā)，打造專屬細(xì)分客群又體現(xiàn)酒店獨(dú)一無(wú)二特色的產(chǎn)品；最后要選擇產(chǎn)品打造合作伙伴，酒店提供客戶數(shù)據(jù)支持就好，其余專業(yè)的事一定要交給專業(yè)的酒店設(shè)計(jì)公司做。要謹(jǐn)記酒店產(chǎn)品研發(fā)，不能自嗨！不然很容易會(huì)出現(xiàn)錢花了、時(shí)間浪費(fèi)了，產(chǎn)品終于落地了，但消費(fèi)者并不買單的現(xiàn)象，相信很多酒店都吃過(guò)這個(gè)虧！出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題的根本原因在于目前在酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)領(lǐng)域，普遍存在的還是大而全的設(shè)計(jì)公司，缺乏針對(duì)某個(gè)細(xì)分客群進(jìn)行酒店產(chǎn)品研發(fā)的設(shè)計(jì)公司，因此作為酒店供應(yīng)端的設(shè)計(jì)行業(yè)不夠細(xì)分，也在一定程度上限制了酒店產(chǎn)品創(chuàng)新的發(fā)展。所幸的是，當(dāng)前已出現(xiàn)專注為細(xì)分客群提供酒店設(shè)計(jì)與服務(wù)的設(shè)計(jì)公司，這類公司將會(huì)是酒店為細(xì)分客群打造專屬產(chǎn)品的最好、最專業(yè)的合作伙伴！
6、營(yíng)銷創(chuàng)新：依托OTA、結(jié)合新媒體構(gòu)建酒店私域流量
現(xiàn)在酒店客人都在哪？都在OTA渠道上。雖然互聯(lián)思維模式，是要弱化渠道，甚至去渠道化，但很難有酒店能真正做到完全擺脫OTA，在渠道上自力更生。所以，還是要利用好OTA的作用，只是方式方法有所改變，要從一味依賴OTA轉(zhuǎn)化成為以依托OTA為基礎(chǔ)，結(jié)合新媒體共同構(gòu)建酒店的私域流量。
在疫情期間，移動(dòng)社交平臺(tái)閱讀量爆發(fā)性增長(zhǎng)，與傳統(tǒng)營(yíng)銷相比，新媒體營(yíng)銷更具備精準(zhǔn)性、快速性、互動(dòng)性和多樣性，移動(dòng)社交平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)直播、短視頻將成為新媒體營(yíng)銷的重要形式。酒店行業(yè)要借助微信、微博、抖音等新媒體核心平臺(tái)的推文、短視頻，及朋友圈廣告獲取流量，打造全方位的“線上品牌+產(chǎn)品營(yíng)銷”閉環(huán)，加大口碑營(yíng)銷的投入，加大線上銷售力度，推動(dòng)酒店全員營(yíng)銷，提升自有渠道的營(yíng)銷能力，并從公域流量中截留構(gòu)建自己的私域流量池，加強(qiáng)變現(xiàn)能力。
私域流量的核心在于酒店與用戶形成強(qiáng)關(guān)系鏈，酒店產(chǎn)品和口碑能夠有效且直接地觸達(dá)目標(biāo)用戶，能夠持續(xù)快速精準(zhǔn)引爆口碑效應(yīng)，提升酒店用戶留存率和復(fù)購(gòu)率。酒店不斷打造自身的私域流量，即使是危機(jī)再來(lái)，也能更加從容應(yīng)對(duì)，抗風(fēng)險(xiǎn)的能力將大大提高。
在疫情帶來(lái)行業(yè)突變的時(shí)代，中國(guó)酒店業(yè)要鳳凰涅槃、浴火重生，創(chuàng)新求變將是必須要承受的痛苦過(guò)程！相信中國(guó)酒店人有自信、有魄力、有能力來(lái)開(kāi)創(chuàng)一個(gè)屬于中國(guó)酒店業(yè)的新輝煌！
來(lái)源：http://www.ways2achieve.com/news/hyzx/show-3739.html
