文章導讀：餐廳位于榕城核心地段——香格里拉八匚匯，作為福州少有的潮州菜館，設計師提取其抽象化的場景概念，通過控制色彩、明度、形態(tài)間的比例關系，形成一種和諧同頻的感知狀態(tài)。建筑外圍有環(huán)形水面，在微風中泛起瀲滟波光，如潮水欲來之際的靜默淡然，包裹著郁郁蔥蔥的山景，在熙攘的鬧市里，與福州地標白塔遙遙相望，四顧無聲。
“潮滟”以“美是食的世界觀”為理念，定位“精致潮宴”，將潮菜之鮮，化入對形與色的考究理解，外放至空間場所的“潮”式表達。原建筑玻璃頂面積過大，而大面積光照容易導致空間層次單一。餐飲設計公司通過縮小頂部采光面的方式，收攏日照陽光，在保留其豐沛照明條件的同時，分化光線的侵入路徑，并設置電動簾布濾光，控制空間在不同時節(jié)下的舒適度。這種光影關系在層疊的大理石置景中，形成由上及下，由外及內的設計語言，給予了空間從平面至立面的層級變換。
“潮”，取形與聲之意；“滟”，水面波光，瀲滟成輝，潮起潮落間激起的萬千落珠，隨光而灼灼。亦如空間鋪陳的原則，設計師構筑潮水般層層疊進的形態(tài)美感，光為其勾勒出波動的生命力。關于潮起潮落的印象畫面，被矩陣排列的玉石幕墻記錄，透光泛黃的光暈，時刻提醒著空間的主題。
設計師在對空間關系展開梳理與分析時，首先面臨的情況是，原始空間的大廳中心被八根圓柱圍合著，其粗壯的柱體產(chǎn)生的強烈存在感，成為空間設計過程中必須著重去化解的問題，同時也是圓形大廳的設計難點所在。
設計師希望在保持原建筑序列感的同時，能夠弱化柱體帶來的巨大存在感。于是通過包飾的手段，將圓柱進行平面化處理，形成片墻與屏風的視覺感。同時，在大體塊的空間中，置入細柱，將大場景不斷的切分，分化出小空間，并加入造型層次與細節(jié)，不斷豐富與細化空間的視覺效果與顆粒度。
如果拆出各處場景來看，每個小空間都不是主體場景的依附，而是各自呈現(xiàn)獨立的景觀小品，表達著各不相同的文人雅韻。而當聚合而來，又組成一副完整的山水畫卷，山巒、流水與云霧，組合成如國畫般深緲的意境。
從前廳移步到中心圓形大廳，景色徐徐展開，是由緊至松的空間關系；從圓形大廳，到環(huán)形過道，再到外環(huán)形包廂，是從內到外的層次關系；再從大廳半開放的就餐落座到各自獨立存在的包房，是聚與散的形態(tài)關系……在種種繁雜交錯的關系中，賦予了場景獨特的藝術氣質與空間氣韻。
從項目的名字出發(fā)，文字化形，潮起潮落的自然意象為索引。項目立足當代審美語言，糅合傳統(tǒng)美學意象，新與舊，承與續(xù)，藝術與現(xiàn)實，古典與新銳……時間與空間的不斷交織，匯成共生的建筑語言，如潮汐的蓬勃，浩瀚有力、波瀾壯闊，又沉靜無言。
包廂茶座的背景屏風，猶如細致的刺繡，又好似潮水中奮力巡游的魚兒所擁有的紋理與質感，濺起滟滟水珠輝映自然的點點星光，在浪潮中不斷閃爍。13間包廂沿建筑的結構依次排布，各不相同。沿窗的空間因朝向與時節(jié)的不同，窗景而會相應的存在差異變化；向內的空間則布置以不同的功能屬性，例如茶室空間文雅細膩的宋式氣韻、枯山水置景配合淙淙水聲化為靜謐的療愈所，又如獨特的壁爐包廂，在冬日也別有一番意趣……四時四季、白日夜晚、主客盡歡，提供了豐富的就餐體驗。
餐廳設計師在空間上做抽象化、碎片化的關鍵詞處理，根植入建筑空間整體敘述性的脈絡中，元素被反復提及，如同一個貫穿始終的“線索”，隱入建筑的形式中，互為襯托又各呈對比的關系，化形為具體可感的場景狀態(tài)。
來源：http://www.ways2achieve.com/news/hyzx/show-4823.html
