文章導(dǎo)讀：近年來，國潮的熱度始終不減。從故宮文創(chuàng)借著國寶色口紅大紅大紫；從結(jié)合京劇“生旦凈丑”元素打造的晨光文具，到六神聯(lián)合RIO 推出的花露水雞尾酒；從三星堆盲盒出新到沙縣小吃“入遺”……吃“國潮”、穿“國潮”、用“國潮”已成當(dāng)代人、特別是新青年發(fā)自內(nèi)心認(rèn)可的時尚追求。當(dāng)下，“國潮風(fēng)”正在成為新一代的“流量密碼”。今天勃朗設(shè)計小編為您帶來的是國潮風(fēng)盛行——新中式文化主題酒店設(shè)計火了！
另一方面，隨著我國酒店數(shù)量的增長以及顧客對于住宿需求的提升，傳統(tǒng)的酒店行業(yè)基于服務(wù)水平、價格和質(zhì)量層面的的競爭已經(jīng)逐步上升到了文化層面的競爭，酒店設(shè)計也越發(fā)受到關(guān)注?！皣薄钡牧餍性谧∷扌袠I(yè)則直接表現(xiàn)為國風(fēng)酒店數(shù)量的增長和歡迎度的提升。根據(jù)邁點研究院發(fā)布的《2022年國潮酒店發(fā)展報告》，10年間中國品牌的關(guān)注度占比由38%增長到70%，國潮的關(guān)注度上漲了528%。越來越多的年輕人選擇入住新中式酒店，“熏香”“品茶”“讀書”等正成為年輕人新的消費點。
這個勢頭的具體表現(xiàn)，或許能從以新中式文化為特點的書香酒店今年的開店簽約上找到答案。2022年，書香開業(yè)簽約酒店以江浙滬為中心，北至山東濟南，西至四川西昌，南至廣東深圳，開業(yè)簽約的“足跡”遍布祖國大江南北。自2003年8月第一家酒店開業(yè)以來，書香酒店現(xiàn)已在江、浙、滬、京、粵、魯、桂、瓊、鄂、湘、黔、滇、皖、蒙、川15省30市發(fā)展了80余家書香文化主題酒店。
此外，根據(jù)邁點研究院的數(shù)據(jù)，書香酒店平均出租率達到75%-80%，遠遠高于全國星級酒店42.84%的平均水平；投資回報率為20%-25%，投資回報年限為4-5年，也高于全國星級酒店5-25%和5-10年的投資回報年限平均數(shù)據(jù)。相比于其他品牌動輒幾百家的加盟門店，OCC和GOP反而提不上來的情況，為什么書香能夠脫穎而出？
書香的獨家優(yōu)勢 ：根植中國傳統(tǒng)文化+重視打造“食香”IP
1、獨特在地文化，打造與眾不同的差異體驗
通過數(shù)據(jù)的對比，已經(jīng)能夠大致窺見書香“走質(zhì)”的加盟特點。目前，文化主題酒店已步入“一店一特色”4.0時代，門店特色化發(fā)展已成為酒店新業(yè)態(tài)的重要類型。作為國內(nèi)文化主題酒店品牌的領(lǐng)軍集團，書香以2500年綿延深厚的吳文化為底蘊，融入蘇州古典園林、水墨江南之古韻，致力于為賓客匠心打造一個可賞、可游、可居的起居空間，同時注重引入酒店當(dāng)?shù)氐赜蛭幕?，開拓文化體驗和新消費空間，將酒店打造為文化展示空間和文化特色的網(wǎng)紅消費打卡地。
以今年開業(yè)的烏鎮(zhèn)烏外塢書香府邸酒店為例，烏鎮(zhèn)是蠶桑之鄉(xiāng)、絲綢之府的中心地帶，基于這些緣由，烏鎮(zhèn)書香府邸酒店以蠶、蠶絲為主題打造國際、當(dāng)代、特色的藝術(shù)國際民宿，從高度、深度和廣度上，再現(xiàn)蠶文化，深掘其價值，向世界展現(xiàn)烏鎮(zhèn)文化，吸引旅游資源，豐富烏鎮(zhèn)景點業(yè)態(tài)，促進蠶文化、蠶絲業(yè)的新發(fā)展。
再如今年新開業(yè)的宿遷書香府邸酒店，酒店坐落于蘇州宿遷蘇宿工業(yè)園區(qū)蘇州街東。酒店便以蘇州傳統(tǒng)建筑風(fēng)格為特色，打造別具一格的江南園林風(fēng)景。整體為白墻黛瓦的古樸建筑，院中是綠植花卉，周邊是河流荷塘，小橋流水，亭臺樓閣，移步易景，如入江南水鄉(xiāng)，置身蘇州園林。
2、“五香四美”，演繹文人精致生活方式
酒店與文化的組合，不是簡單的疊加和概念炒作，國風(fēng)酒店的打造也并不是在裝修上選用傳統(tǒng)風(fēng)格的裝飾，形成“表面國風(fēng)”就大功告成了，重要的是通過文化資源的傳承演繹，融入到酒店的產(chǎn)品和服務(wù)之中，將古代文人精致的生活方式帶給顧客。
“五香四美”是書香文化主題酒店產(chǎn)品和服務(wù)員特色的淋漓展現(xiàn)，“書香、茶香、食香、熏香、花香”；“美德、美境、美居、美食”也是書香區(qū)別于其他新中式酒店的獨特優(yōu)勢。據(jù)了解，書香酒店集團會將“五香四美”融合到日常管理和經(jīng)營之中。即通過“五香”來演繹的中國文人精致生活方式；通過“四美”來展現(xiàn)書香提供的服務(wù)產(chǎn)品特色。
例如，書香每家酒店都配備了1000本的藏書，酒店內(nèi)部每月還會開展讀書會，從顧客到服務(wù)人員，書香注重營造一種如酒店品牌名稱一樣的服務(wù)氛圍；酒店還會不時開展香道、茶道、花道的相關(guān)活動，例如今年7月，蘇州市沐承香文化創(chuàng)始人陳楚雙，還在書香世家樹山溫泉度假酒店開展了《中國香事》文化講座，與一眾顧客展開一段制香、品香的獨特歷程；杭州書香世家酒店每月內(nèi)都會進行插花活動。書香對于文化以及酒店的融合，真正落地在實處。
疫情期間，書香酒店集團旗下多家蘇州門店成為援蘇醫(yī)療團隊接待點，迄今為止，書香酒店集團已先后為徐州、柳州、遵義等貧困地區(qū)的留守兒童捐建了多座圖書館，對顧客服務(wù)過程中，書香酒店的服務(wù)人員親切有禮，是為“美德”；結(jié)合“不時，不食”的傳統(tǒng)飲食文化，書香酒店集團根據(jù)不同的時節(jié)，推出了春天的開花宴，夏季的推茶宴，旅游潮時的開船宴、吳王宴，秋天的開瓜果宴、蟹宴，冬天的羊宴、滋補宴，為消費者提供沉浸式的傳統(tǒng)飲食文化體驗，是為“美食”。
“五香四美”在展現(xiàn)書香酒店的產(chǎn)品和服務(wù)特色的同時，也給客人從視覺、觸覺、聽覺、嗅覺、味覺上帶來了來自國風(fēng)的驚艷。
3、酒店餐飲重創(chuàng)新，精益管理體系助力降本增效
2022年國內(nèi)疫情多點散發(fā)，在跨區(qū)域商務(wù)活動幾近停擺的情況下，酒店餐飲收入水漲船高，上半年全國星級酒店餐飲收入比重高達41.55%。餐飲板塊收入占比增高，讓投資者認(rèn)識到餐飲不光光只是客房的配套，同樣也是提高酒店整體營收的一大法寶。
書香酒店品牌創(chuàng)始人朱巍曾表示：“凡是講到吃，中國人都特別起勁，要充分表達中國人的情懷必須得做好餐飲?！敝煳“阉Q之為是抗震型產(chǎn)品?！爱?dāng)市場不好的時候，你把餐飲做好，人家還是來的?！?nbsp;
書香酒店集團一直堅持在餐飲產(chǎn)品上做創(chuàng)新，研究暢銷菜品，在做好春季時鮮美食、夏季龍蝦美食節(jié)、秋季蟹宴美食節(jié)、冬季羊肉宴美食節(jié)基礎(chǔ)上，再開發(fā)中國傳統(tǒng)節(jié)慶，常變常新。據(jù)了解，書香酒店每月都會有冷菜/熱菜上新，同時也會根據(jù)客人的反饋及時調(diào)整菜單。如在蘇州胥城大廈書香酒店，消費者能感受到中式傳統(tǒng)餐飲的魅力，不論是中秋大賣的鮮肉月餅，還是吸引人們搶一碗頭湯面的奧灶面，都在持續(xù)演繹“姑蘇美食在胥城”；在蘇州山塘?xí)愀?，每年有羊肉美食?jié)，在秋冬時節(jié)為顧客提供一碗祛寒暖胃的羊湯。
餐飲與客房的并重，是書香的核心競爭力，引入“精益管理體系”則使得運營成本大大降低。早在2014年，書香酒店集團就專注于研究顧客需求以及餐飲服務(wù)流程之間的絕佳匹配，借此減少了60%的成本，還有效提升了員工的收入。后來又引進了智泓的成本卡管控系統(tǒng)，對餐飲原材料、點菜員業(yè)績進行管控，并基于監(jiān)測的大數(shù)據(jù)不斷優(yōu)化原材料采購配比，減少浪費，提升工作人員的效率，賦能餐飲業(yè)績，提升酒店整體坪效。
來源：http://www.ways2achieve.com/news/hyzx/show-4399.html
