文章導(dǎo)讀：新冠肺炎疫情爆發(fā)后，多數(shù)酒店的預(yù)定后臺(tái)不斷接到取消訂單的信息，一連幾個(gè)月，酒店行業(yè)都蒙上了一層“陰影”。作為全國(guó)大型連鎖酒店集團(tuán)，錦江集團(tuán)旗下的品牌ZMAX在疫情期間堅(jiān)持開業(yè)，CEO黃玄在接受南方都市報(bào)“高見·掌門人”欄目專訪時(shí)認(rèn)為，“如果一直采取等的方式，不知道要等多久。而疫情期間開業(yè)會(huì)對(duì)市場(chǎng)有更好的反應(yīng)速度，也能把可能會(huì)有的爬坡期前置”。
隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的推進(jìn)，國(guó)內(nèi)社會(huì)生活逐漸回歸正軌。但疫情帶來的防疫心理仍將持續(xù)，消費(fèi)者對(duì)于酒店的衛(wèi)生安全提出了更高的要求。今天專業(yè)酒店設(shè)計(jì)公司勃朗設(shè)計(jì)小編就帶您一起直擊采訪現(xiàn)場(chǎng)，一起聆聽后疫情時(shí)代酒店行業(yè)何去何從？
談疫情影響對(duì)輕資產(chǎn)企業(yè)來說沖擊不大
南都：作為ZMAX的掌門人，疫情發(fā)生后你第一時(shí)間采取了哪些舉措？
黃玄：疫情發(fā)生的時(shí)候，我們反應(yīng)比較快。因?yàn)槲沂俏錆h人，在疫情還沒有引起足夠重視時(shí)，我的家庭群、同學(xué)群已經(jīng)開始傳起來。正常情況下，春節(jié)前是年會(huì)的高峰期、出差的高峰期，但是今年春節(jié)前，我們注意到每天都有訂單在取消。當(dāng)時(shí)我已經(jīng)讓公司的品牌部門、運(yùn)營(yíng)部門加強(qiáng)重視，但當(dāng)時(shí)更多的把它當(dāng)成一個(gè)危機(jī)公關(guān)來看，還是沒有意識(shí)到會(huì)這么嚴(yán)重。
南都：這次疫情給ZMAX的業(yè)務(wù)帶來多大的沖擊？
黃玄：常規(guī)來說，春節(jié)期間，深圳、廣州等一線城市都是空巢城市，我們對(duì)這些城市的酒店業(yè)績(jī)期望不是很高。但是部分省會(huì)城市和二線城市，春節(jié)期間的業(yè)績(jī)會(huì)比較好。疫情對(duì)我們的業(yè)績(jī)有一定的沖擊，有一些城市的酒店業(yè)務(wù)直接采取下線的方式。如果不下線，可能損失會(huì)更大，當(dāng)時(shí)國(guó)家的扶持政策還沒有完全的出來，租金、人工等硬性成本較高，投資人評(píng)估后覺得下線是一種比較保險(xiǎn)的方式。不過，從總體上看，疫情對(duì)于ZMAX這種輕資產(chǎn)的公司來說，帶來的影響還好，沖擊并不大。
南都：疫情期間，你們采取了哪些自救措施？
黃玄：我手上主理兩個(gè)品牌，ZMAX和潮漫。潮漫是純酒店的品牌，ZMAX則是復(fù)合型的品牌。疫情期間，我們采取的自救措施包括轉(zhuǎn)到線上直播，提前預(yù)售，出臺(tái)新的、有針對(duì)性的加盟政策等。同時(shí)，我們?cè)谌珖?guó)范圍內(nèi)推出了安心住的活動(dòng)，主要針對(duì)需要在復(fù)工地自主隔離的人群，提供了7天、14天、28天三種不同的套餐。這么做一方面是盡快提升出租率，另一方面也是為了滿足社會(huì)需求。
談疫后應(yīng)對(duì)用品牌跟消費(fèi)者對(duì)話
南都：ZMAX品牌強(qiáng)調(diào)跨界、鏈接和泛生活化，但疫情正割裂人與人之間的聯(lián)系，把人們關(guān)在家中、轉(zhuǎn)移到線上。這對(duì)于ZMAX來說，是否帶來了新的挑戰(zhàn)？如何破局？
黃玄：挑戰(zhàn)肯定是有的，疫情讓人們?cè)谖锢砜臻g上產(chǎn)生距離，但我覺得品牌可以解決人們心理之間距離。當(dāng)物理有距離的時(shí)候，也許心理的距離更近。這可能是一次用品牌跟消費(fèi)者對(duì)話的機(jī)會(huì)。
當(dāng)然，對(duì)酒店這個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景來說，住店客人要在相應(yīng)的空間中才能感受到酒店的服務(wù)。正常情況下，酒店的業(yè)務(wù)會(huì)有一個(gè)爬坡期，在ZMAX的數(shù)據(jù)中沒有爬坡期，開業(yè)就能滿房，而且一直處于滿的狀態(tài)。疫情期間，我們的策略是在確保用工安全、客戶安全的情況之下能夠開業(yè)，盡快適應(yīng)市場(chǎng)。如果一直采取等的方式的話，不知道要等多久。而開業(yè)會(huì)對(duì)市場(chǎng)會(huì)有更好的反應(yīng)速度，也能提前把可能會(huì)有的爬坡期前置。
此外，在整個(gè)的消費(fèi)場(chǎng)景中，我們利用數(shù)字化運(yùn)營(yíng)管理的方式，讓客戶不需要觸摸更多的實(shí)體，用自己的手機(jī)就可以操作房間里的一切。
南都：你之前提到，不希望人們覺得ZMAX很智能，而是覺得它很酷，怎么去界定智能和酷的區(qū)別？
黃玄：這是一個(gè)感受和功能性的問題。智能和潮流都有時(shí)效性。一個(gè)智能化的穿戴設(shè)備，最多兩年就會(huì)過時(shí)。潮流也是這樣，今年的時(shí)尚跟明年的時(shí)尚可能完全不一樣。對(duì)酒店來說，正常的經(jīng)營(yíng)周期通常以10年來計(jì)算。一家酒店可以在2020年很潮、很智能，但是在2025年還能這么說嗎？但是如果都?xì)w口到感受上就不一樣了。
我希望，智能的結(jié)果是讓客戶感受到酷。他可以用手機(jī)來操作房間的設(shè)備，可以直接跟機(jī)器進(jìn)行對(duì)話，如果這些給客戶的感覺是酷的話，這種感覺是可以延續(xù)10年的。很多年以后，酒店可以再營(yíng)造另外一種不同的酷的感覺，比如客戶到房間后看見一個(gè)驚喜，這樣的品牌就具有了延展性。
對(duì)于傳統(tǒng)酒店行業(yè)來說，這是很多人沒有想明白的問題，導(dǎo)致一些酒店品牌的生命周期很短，可能三到五年時(shí)間，消費(fèi)者對(duì)這個(gè)酒店品牌的固有印象就會(huì)與產(chǎn)品脫鉤。
談疫下機(jī)遇疫情加強(qiáng)酒店行業(yè)的連鎖化
南都：根據(jù)你的觀察，疫情是否會(huì)加速酒店行業(yè)的洗牌？
黃玄：疫情期間，很多的單體酒店向我們投來了橄欖枝，他們想獲得品牌效應(yīng)，尋求合作空間。我覺得，疫情一定會(huì)加強(qiáng)酒店行業(yè)的連鎖化。因?yàn)槲ｋy來的時(shí)候，可以明顯感受到抱團(tuán)的力量會(huì)比單打獨(dú)斗大得多，不管是反應(yīng)速度、金融扶持、還是具體的措施上。
例如，疫情爆發(fā)初期，我們要求每天匯報(bào)分店的員工、住店客人是否安全，特別是湖北地區(qū)的員工體溫有沒有異常。還有對(duì)員工進(jìn)行了自我防護(hù)和客人之間防護(hù)的培訓(xùn)。此外，我們根據(jù)在營(yíng)店過往的流水，做了資金扶持的計(jì)劃。只要在營(yíng)店有需求，可以幫他們發(fā)員工的的工資和租金，免除部分費(fèi)用，這是集團(tuán)才能提供的支持。相對(duì)而言，單體酒店在這種時(shí)候可能會(huì)碰見瓶頸。
南都：如果疫情常態(tài)化，對(duì)于ZMAX的中長(zhǎng)期的戰(zhàn)略規(guī)劃會(huì)有影響嗎？
黃玄：創(chuàng)立ZMAX，就是要從過往的傳統(tǒng)酒店中跳脫出來，一開始我們基本上就是圍繞著品牌先行的思路，酒店只是跟消費(fèi)者對(duì)話的其中一個(gè)場(chǎng)景。疫情期間，我們明顯感覺到，相比于傳統(tǒng)的、完全純酒店業(yè)務(wù)的潮漫，復(fù)合型品牌ZMAX可以做的東西更多，不光是酒店周邊產(chǎn)品，我們還有針對(duì)性的做了很多慈善的活動(dòng)。從中長(zhǎng)期戰(zhàn)略上來說，我們更加堅(jiān)定了ZMAX復(fù)合型品牌的發(fā)展思路。
我覺得當(dāng)ZMAX是一個(gè)品牌公司時(shí)，抗壓力是最強(qiáng)的。因?yàn)樗凶钪靛X的部分都在品牌公司。ZMAX的宣傳片出來的時(shí)候，很多人看完之后，覺得好酷，但可能感覺不到這是一個(gè)酒店品牌的宣傳片。我說那就對(duì)了，我想呈現(xiàn)的是態(tài)度的表達(dá)、情感的宣泄，不一定要回歸到功能性，因?yàn)橹挥羞@樣才意味著品牌的延展性會(huì)更好，才能覆蓋到更多領(lǐng)域。
來源：http://www.ways2achieve.com/news/hyzx/show-3676.html
