文章導(dǎo)讀：美食是“器”，它所載的是一個(gè)城市的“味”和平凡生活的“道”。一個(gè)好的餐廳也不僅僅用餐的場(chǎng)所，它本身也是“容器”，承載著萬千的人間風(fēng)味。名家廚房高端中餐廳設(shè)計(jì)以更具有現(xiàn)代性的設(shè)計(jì)語言，在空間中捕捉文人造園的情趣所在。將空間打造成為一個(gè)折疊的空中園林，兼收并蓄。
項(xiàng)目位于杭州中心黃金地段的開元酒店的頂樓，雖然身處繁華鬧市中，將外部景觀引入室內(nèi)，又在室內(nèi)增加多層次的局部景觀，正如園林是山水自然的順暢延續(xù)，講求與環(huán)境的交融。西子湖的嫵媚與武林的煙火人間都成為攬入眼底的景致，猶如一幅現(xiàn)代的清明上河圖徐徐展開。
在內(nèi)部空間處理上，為了保證開闊的視野，雖有多種規(guī)格的用餐區(qū)分布，但多以屏風(fēng)隔斷作為分割，表達(dá)遠(yuǎn)近的空間層次，影影綽綽間，顯而不露，這也是園林中常用的“漏景”手法，虛實(shí)變幻將江南婉約的文化傳統(tǒng)與中式的審美意趣表達(dá)的淋漓盡致。空間結(jié)構(gòu)上以蘇式園林為范本進(jìn)行了充分吸收與再造，同時(shí)又將項(xiàng)目上下兩層從立體的維度進(jìn)行協(xié)同考量，不僅在格局上關(guān)注空間的延伸、滲透與分隔，更在上下空間的轉(zhuǎn)折上充分的體現(xiàn)了空間的序列關(guān)系組織，充分彰顯了江南園林中多空間、多視點(diǎn)和連續(xù)性變化等特點(diǎn)。
從入口處就以曲折的走廊起筆，輔點(diǎn)綴配合藝術(shù)雕塑作品與景觀墻，將人們從原本喧囂繁華的城市環(huán)境逐漸帶入到餐廳所營(yíng)造的一方寧?kù)o之中，觀者移步異景，行進(jìn)過程都增添幾分雅趣。順著動(dòng)線進(jìn)入開闊的公共空間，才發(fā)現(xiàn)眼前豁然開朗，不同的就餐區(qū)與功能區(qū)之間錯(cuò)落有致。沿著黃銅材質(zhì)旋轉(zhuǎn)樓梯，天花上墜下的珊瑚紅紡線纏繞的圓形裝置又為其增添了幾份江南的嫵媚與柔情。
拾級(jí)而上，又是另一方洞天——規(guī)模大小各異的包廂空間被根據(jù)需求合理排布，用借景、夾景、隔景、障景等手法，不斷變化著空間與空間，空間與景色之間或遠(yuǎn)或近的關(guān)系。局部抬高幾級(jí)的樓梯為平層空間中創(chuàng)造出不一樣的空間節(jié)奏，在輔以現(xiàn)代幾何的點(diǎn)線面構(gòu)造關(guān)系。
空間內(nèi)部的局部造景上也頗有文人墨客的雅韻，走道的塑造上以黃銅色的鋁板天花與黑色的火山巖石墻面的走道，是對(duì)宋式水墨畫的現(xiàn)代化演繹，賦予了通道空間以沉靜的意境與氛圍。拐角處出現(xiàn)的如書桌一般布置的茶位，就像藏于園林深處的水邊的書軒又或者畫舫，用以打發(fā)主人獨(dú)處時(shí)念書撫摸琴又或者招待親友的悠然時(shí)光。進(jìn)入包廂后，又被溫暖的材質(zhì)與柔和的曲線所包裹，天地不大，不過眼前一餐一蔬。
“居士高蹤何處尋，居然城市有山林。”亦是當(dāng)我們談起江南文化時(shí)最恰如其分的表達(dá)，既有細(xì)膩溫和的文人風(fēng)骨，又不缺乏開闔之間可揮墨的自然山水，堅(jiān)守本真，融古承今既是百縣千碗·名家廚房對(duì)浙味的傳承與創(chuàng)新，以現(xiàn)代的手法致敬空間的形與意。
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