文章導讀：曾宴餐廳位于湖北省博物館內(nèi)，三千年荊楚文明的縮影，在這所時光容器中被濃縮成一個個鮮明的符號。而曾宴品牌與博物館之間，更像是一種時空上的遞進，品牌希望通過這種時空上的連結，將源遠流長的荊楚文化延續(xù)到創(chuàng)新楚菜的就餐體驗中，在溫度中喚醒文明的追溯并傳遞下去。文明的迷人之處，不僅在于源遠流長，被時光磨滅的痕跡也同樣迷人。而在“品曾宴，觀歷史”的核心表達中，照見的不只是飲食習慣與風俗的變遷，更是對于荊楚文化的弘揚與沉浸式傳播，讓更多人真實地走進千年前的楚韻風華。
對于設計師來說，曾宴餐廳設計營造與過往最大的區(qū)別，在于從這種飲食與歷史的承接中，如何有效的鏈接品牌與所在場地的關系，并通過沉浸式的空間感受，將楚地三千年歷史文脈更立體地呈現(xiàn)，帶給每位就餐者終極的文化美食體驗。而在這一過程中，與其說是設計，更像是重新學習、理解一種文化的過程。品牌以楚菜為基礎，在兼容湖北各地風味的同時，將現(xiàn)代人的味蕾需求與空間的文化屬性充分結合，來探索楚文化與曾文化的關系。因此，這種跨越時空的緊密性，也成為品牌和設計共同探索的目標。
餐廳入口位于博物館一側，在水景植被的掩映中，昭示了這次文化尋味的開啟。入口深沉古拙的紅色墻體中，鑲嵌著脫胎于館藏曾侯乙編鐘的復刻版本，力求在細節(jié)、材質(zhì)與工藝上，做到極盡的還原。夜幕降臨，光線的變幻中，取自編鐘的銘文在修復后煥然新生，開門見山地為每一位食客打開屬于曾宴的記憶之盒。器物，是人類生活的休止符。透過布滿歲月痕跡的藏品，可以窺見先民超越時光的智慧凝結。面對博物館豐富的文化符號，設計選擇在整個室內(nèi)空間中將手法后退，以簡約靈動的空間形式來承載歷史的豐厚。
每個人都有屬于自己的味道識別方式，而曾宴品牌想傳遞的，是基于味道之上的傳承與創(chuàng)新。一層的散座區(qū)域，通過灰色基調(diào)鋪陳來容納多種可能，在借景、洞見與延伸等手法中，以流動氣息串聯(lián)精美的館藏復刻，在文明的縫隙中，與就餐者共同品味楚菜的一脈相承。而空間中散布的品牌標識，設計以「曾」字的結構與筆畫為基礎，以工整對稱的字形格局，呈現(xiàn)出品牌端莊厚重的超級符號。而由核心聚焦出發(fā)，餐廳設計公司將先秦青銅紋樣結合器形結構，融合成了品牌標識轉折與收口的精妙變化，進一步呼應了這種極具識別度的文脈傳承。
以最具楚地深遠影響的曾侯乙編鐘為空間的核心元素，圍繞其展開的品牌表達和空間呈現(xiàn)。在一層空間核心區(qū)域，陳列著曾侯乙編鐘的完美復刻版本。作為國寶級的文物瑰寶，編鐘見證了時代的繁榮與消逝，在厚重的底色中，先秦人民的深遠智慧被再次喚醒。在楚地民俗中，紅色與黑色容納著悲喜的多元包容。而取自天然的大漆，象征著楚人與天地的浪漫聯(lián)通。在緊致肌理和光滑表面中，極具東方的深邃神韻，將楚文化的深遠無限徐徐道來。設計選擇將兩種不同濃度的色彩組合、解構，構建出三千年前的爛漫想象。在一二層的連接處，設計以飄逸的紅色樓梯引領空間變化，以示場域的隆重底色。在流動的線條中，楚地的浪漫天性被以現(xiàn)代的方式喚醒，為就餐者提供一種美味與記憶共存的可能性。
粗糙與細膩、滲漏與過濾、綠色與生命，在空間的中心區(qū)域，設計將人與空間變成了相互依存的共生關系，不僅聯(lián)通了垂直空間的變化，也為就餐者的品牌記憶注入了一抹生動的亮色。二層包廂圍繞樓梯為中心環(huán)繞分布，而深色墻體與空間體塊構成，呼應著品牌構想中“曾”的形體特征，在向上地蔓延中，豐富了空間的通透度。走廊盡頭與博物館相連，不僅使參觀者能夠更快地抵達餐廳，在功能上豐富了文化體驗的厚度。
挑空區(qū)域的垂直開窗將外部天光充分納入，在朦朧中抬頭望去，由知名大漆藝術家打造的蕉葉藝術裝置被置于上方，在感嘆技藝精湛的同時，品牌與傳統(tǒng)之間建立了形體之上的精神融合。微景觀中紅色石頭與黑色墻壁的碰撞，在張力中緩緩釋放著臨風當歌的肆意輕快：汨羅江的云雨夢澤中，歷史的煙塵聚了又散，來了又回，涌現(xiàn)著時代的浪潮與塵封的夢境。
在楚地燦爛的文明中，對于飲食禮教有著嚴格的秩序劃分，這不僅體現(xiàn)在博物館豐盛的藏品中，在曾宴的品牌基因中，同樣滲透著對于新鮮食材和精致就餐的極致追求。因此，設計以古代炊煮、盛食、溫飲盛酒的22種的器皿為包廂命名，將古人的食禮秩序與品牌基因緊密地聯(lián)系起來。
基于包廂名稱識別的考量，設計以拼音對生僻字進行標注，在豐富博物館史禮傳播的同時，暗藏了品牌的文化基因，在包廂的靜謐與文化氣息間折取平衡。作為品牌符號的延續(xù)，在對開的門把手處，依然選擇以符號化的品牌標識來鏈接歷史，推門而入，參與一次與先賢的對話。依然是紅色為底，這里的紅代表了楚地文化中的相聚與慶祝。內(nèi)向的半透玻璃與深邃天窗交相輝映，在柔和滲漏的光中，兼顧了包廂的私密性與采光，同時為商務就餐提供了雅致的空間氛圍營造。
在餐具和就餐儀式的思考中，通過菜品和菜式的現(xiàn)代創(chuàng)新，將傳統(tǒng)楚菜的本真追求結合精致的就餐體驗，于細節(jié)處關照體驗，令就餐者對楚菜產(chǎn)生了全新的感官印象。
來源：http://www.ways2achieve.com/news/sjfs/show-4528.html
