文章導(dǎo)讀：嘉興自古以來便是魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富水系發(fā)達(dá)。翼會(huì)席所在的蘆席匯歷史街區(qū)，位于老城區(qū)京杭古運(yùn)河畔，這里曾是嘉興最早的商業(yè)中心和貿(mào)易集散地，因多為買賣蘆席的商鋪、河邊常堆放蘆席而得名“蘆席匯”。街區(qū)內(nèi)五水交匯，臨河依據(jù)傳統(tǒng)江南民居重建，院落前街后河，多設(shè)有水閣或私家埠頭，水陸皆為通達(dá)，具有濃濃的江南水鄉(xiāng)特色。船兒在水中悠然穿行，燈光搖曳，微波蕩漾。華燈初上，兩岸的民居里透出溫暖的光，最是“道不盡的煙雨江南，看不夠的小橋流水人家”。今天勃朗設(shè)計(jì)小編為您推薦的是江南水鄉(xiāng)里的日料：翼會(huì)席日式餐廳設(shè)計(jì)賞析！
翼會(huì)席的中庭院是整個(gè)店鋪視覺核心，來往動(dòng)線、上下客人，都圍繞中庭展開。在這里選種了一棵300年樹齡的西班牙橄欖樹，樹干粗壯，枝丫繁茂，在方寸之地遒勁有力地伸向天空，充滿著生命張力。在充滿韌勁和滄桑的古樹邊落座，心境變得平和安詳，自然之美可以感化人心。橄欖樹的周圍都選用透明玻璃，既是最大限度的增加采光，也為客人制造盡量大的景觀面，如同落座于自然森林中沉浸式就餐。
進(jìn)入翼會(huì)席首先看見一個(gè)懸浮的和紙屋，這是一個(gè)4人包廂，從視覺上形成隔斷營造神秘感，用以避免入店后的一覽無遺。架空的榻榻米下用大小石子造景，粗獷的原石作為點(diǎn)綴，和紙制成的圍擋可以自由開合。落座于和紙屋內(nèi)，透過玻璃可以望見中庭的百年橄欖。和紙屋外人來人往，只聞其聲不見其人，頗有“既坐擁天下又免受干擾”的運(yùn)籌帷幄之感。
一樓的散座區(qū)由大小不一的圓洞形成，利用抬高的榻榻米，根據(jù)餐位的需求有序挖出大大小的圓洞餐位。落座后雙腳置入圓洞內(nèi)，具有相當(dāng)?shù)捏w驗(yàn)感和趣味性。二樓設(shè)置為包廂，可以容納4-14人不等。通往包廂的廊道圍繞著百年橄欖樹形成環(huán)形動(dòng)線。每個(gè)包廂的窗面盡可能做到最大，以確保每一間都擁有優(yōu)質(zhì)的景觀。
翼會(huì)席里的每一件擺設(shè)都力求精致有出處，由此特別邀請(qǐng)了“元白文化創(chuàng)意”為其精選諸多藝術(shù)家作品，我們看到的每一件擺設(shè)都師出有名，諸如：陶藝家安齊賢太、西川聰、鶴野啓司，玻璃藝術(shù)家荒川尚也、西山芳浩，木器作者海弟、五十嵐裕貴等等。
翼會(huì)席的建筑為典型的江南水鄉(xiāng)民宅，白墻黛瓦烏檐，除沿街入戶花園及臨水的后花園之外，還擁有前、中、后三進(jìn)庭院。日式餐廳最是偏好自然，設(shè)計(jì)中充分發(fā)揮建筑自身的景觀條件為室內(nèi)帶來生機(jī)，在庭院打造上頗費(fèi)功夫。
沿街的入戶花園，選用翡翠草坪，搭配植物中的愛馬仕— 冬青先令，輔以大塊鵝卵石散落，入戶的青石板道路兩側(cè)種上狐尾天門冬，墻角幾株雨打芭蕉，配合著二十四小時(shí)噴霧系統(tǒng)，氤氳繚繞。前庭院內(nèi)別有洞天。黑石滿鋪，大塊石板錯(cuò)落設(shè)為步道，精心選種了苔蘚、蓬萊松、吳風(fēng)草、翠蘆莉等。小小的庭院里傾入了無數(shù)心思，隨意而自然，似乎已在此生長多年。
后庭院別有一番天地，利用上下兩層的落差與臨河的位置，選用茅草、原石、茶桌打造出一處沿河看風(fēng)景兼品茶喝酒的好去處，頗有《陋室銘》的風(fēng)范— 斯是陋室，惟吾德馨。苔痕上階綠，草色入簾青。 室內(nèi)的長吧臺(tái)突破玻璃窗外挑至戶外，建立起獨(dú)立的水循環(huán)意境，坐在吧臺(tái)邊可以欣賞流水潺潺，坐在外庭院可以目睹滴水落石的景觀，形成視覺上的饕餮盛宴。
翼會(huì)席采用日料中的“會(huì)席”料理制，按生魚片、燒烤、油炸、煮菜、羹類、甜品等的順序一道一道上菜，種類豐富，色香味器形講究。望著300年的古橄欖樹，看著江南水鄉(xiāng)船來船往，品著精美的日料，頗有時(shí)空穿越的錯(cuò)覺。
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