文章導(dǎo)讀：“侘寂”美學(xué)的本意在于營(yíng)造沉靜的氛圍，而餐廳設(shè)計(jì)則想更多呈現(xiàn)出一種市井煙火的氣息，空間產(chǎn)生對(duì)比的同時(shí)也具有戲劇性。山西如熹餐廳菜系以“打邊爐”為核心，讓空間與人的內(nèi)在情感產(chǎn)生共鳴，令人沉浸在其中甚至忘卻時(shí)間的流逝，強(qiáng)調(diào)寂靜并不是否定市井氣息，而是讓人在孤寂無一物的境界里感受到旺盛的生命力。今天勃朗設(shè)計(jì)小編為您推薦的是山西如熹詫寂風(fēng)打邊爐廣式火鍋店設(shè)計(jì)賞析！
在此項(xiàng)目前，「如熹RuXi」已經(jīng)是一個(gè)成熟的打邊爐品牌。這次新店的設(shè)計(jì)，除了打造新旗艦的定位，設(shè)計(jì)時(shí)更注重傳遞品牌的深度，與對(duì)打邊爐文化的品牌理解。「如熹RuXi」品牌名稱譯為在日光微明中感受生活。而品牌主要產(chǎn)品——打邊爐就是吃火鍋，以前按季節(jié)叫“春爐”、“夏爐”、“秋爐”和“冬爐”，后來都只叫“四季爐”，即“四季火鍋”。
隨著四季的變化，感受食材的口感，空間設(shè)計(jì)以“侘寂”的歲月感為核，讓品牌、產(chǎn)品與空間融為一體。餐廳設(shè)計(jì)以“侘寂煙火”為主題，讓消費(fèi)者可以感受時(shí)間賦予事物的痕跡中感受市井煙火的理念，入口設(shè)置了裝有產(chǎn)品食材陳列柜，顧客可以等候時(shí)了解每一種食材，增加與消費(fèi)者的互動(dòng)。 設(shè)計(jì)中將空間化零為整，打通室內(nèi)的邊界，將內(nèi)空間設(shè)計(jì)漂浮，彼此架構(gòu)，化身人與自然或宇宙之間更深層次的關(guān)系。
隨著時(shí)間的推移，自然光的角度、亮度、冷暖每一刻都在微妙變化著，此時(shí)神圣純潔的光明和具備神秘感的陰翳同時(shí)在空間中呈現(xiàn)出各自的魅力，產(chǎn)生豐富的光影韻律，營(yíng)造出空間的溫度感，這也是設(shè)計(jì)師一直所探索的空間設(shè)計(jì)理想。
為了在空間呈現(xiàn)“侘寂”中的陰翳之美，則在滿足照明需求的前提下，盡量降低了室內(nèi)光強(qiáng)度，在空間內(nèi)多運(yùn)用開放界面和透明封閉界面，將引入自然光作為主要照明方式，使自然光以投射、彌漫、消耗等多種方式自由傾灑在空間內(nèi)。
日常作為一種普遍的存在，在建構(gòu)過程中有時(shí)會(huì)被放到歷史的對(duì)立面。歷史的宏闊往往讓人感到力不從心，它仿佛是凌駕于歷史之上的一段銀河，離普通人太過遙遠(yuǎn)。人們?yōu)榱舜_立自身此時(shí)此刻的存在，往往會(huì)選擇消解歷史、凸顯自身，而日常便是解構(gòu)歷史和重塑時(shí)代的最好工具。
“食有道，心歡喜”作為「如熹RuXi」餐飲品牌的理念，設(shè)計(jì)時(shí)也將空間體驗(yàn)作為一個(gè)重要維度，希望食客能因空間的沉浸感放松下來，認(rèn)真感受食材，享受當(dāng)下。從廊道的不同視角中，圍繞食材與食客，通過設(shè)計(jì)打造一種有趣的互動(dòng)，能比純平面化的視覺空間更具有記憶點(diǎn)，而體驗(yàn)則在未來是餐飲品牌更具核心的價(jià)值。
延續(xù)整體空間設(shè)計(jì)的自然樸素質(zhì)感，設(shè)計(jì)希望打造一個(gè)對(duì)空間敬畏、對(duì)料理期待的餐飲品牌，為此我們將水墨元素與品牌的視覺形象進(jìn)行了融合，讓空間體驗(yàn)充滿調(diào)性的同時(shí)又不失趣味性，滿足市民對(duì)空間體驗(yàn)的多維需求與想象。
來源：http://www.ways2achieve.com/news/sjfs/show-4337.html
