文章導(dǎo)讀：千禧國湘項(xiàng)目選擇落位于北京國貿(mào)商務(wù)區(qū)域的核心部位。這里溝通南北，齊聚八方來客。如何為來自不同地域、不同需求的食客們，牽起文化氛圍的流動與銜接，在同一空間中完美融合，在尊重地域文化的前提下，傳承瀟湘文化的精髓；如何用現(xiàn)代人可以接受的方式進(jìn)行視覺、嗅覺、味覺等多重感官的美學(xué)表達(dá)，是餐飲設(shè)計(jì)公司始終在思考的問題。
芙蓉是湖南文化的代表，也象征著美麗與高潔。因此空間中大量運(yùn)用芙蓉花作為設(shè)計(jì)元素，希望千禧國湘像一枝盛開的芙蓉花，綻放于此時此地，也綻放在每一位食客心中?！霸~擅《陽春》，文賡《白雪》，惟楚有材，于斯為盛?！?設(shè)計(jì)師希望每一位食客進(jìn)入大門的那一刻起，就猶如步入3000多年湘江文化的歷史中，聽風(fēng)流雅士講故鄉(xiāng)事，品湖湘美食饕餮盛宴，開啟關(guān)于在“大湖之南，錦繡瀟湘”的勝境之旅。
走廊兩側(cè)的雙層花格交錯產(chǎn)生的光與影、明與暗、露與藏，將場景的直白與含蓄進(jìn)行關(guān)聯(lián)比對，從而實(shí)現(xiàn)進(jìn)入千禧國湘時從喧囂到幽靜的轉(zhuǎn)場。開門迎賓的禮節(jié)與氣度，在接待區(qū)展現(xiàn)得淋淋盡致。這里以現(xiàn)代方式演繹傳統(tǒng)岳麓書院的文氣與韻味，打破常規(guī)、大膽再現(xiàn)了書院中古書、講臺的場景，也蘊(yùn)含著書中自有黃金屋的美意。
九曲回轉(zhuǎn)之時，吧臺令人眼前一亮。深沉的空間中，猶如金色梯田一般的吧臺呈現(xiàn)出層層錯落的梯度感，將人的思緒帶回自然最原始的生命力。大廳中巨大的芙蓉花裝置與每個盤子上小小的芙蓉花連續(xù)圖案互相映襯，共同構(gòu)成空間瀟湘文化的縮影。
以統(tǒng)攬的建筑構(gòu)造書寫框架，又在材質(zhì)、燈光、色彩的配比細(xì)節(jié)處點(diǎn)睛，壯麗山河、詩書畫意，都在這濃縮的一方天地之中。杯中寄煙霞，詩酒趁年華、美酒釀就的萬古詩意，往往醉人心扉，回味無窮。以空間為架構(gòu)，造一處輝煌之勢，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方語西方的通頂品酒區(qū)，以包容之姿誠邀文人墨客的品鑒。
在古典文化中廣受儒雅之士的鐘愛的芙蓉。作為空間的點(diǎn)睛之筆，將浪漫氣息與深厚的文化底蘊(yùn)，充盈于空間的每個角落。茶之味，亦是人之味。茶之色，亦可為空間底色?！白啡赵露@艷，煮四水而流芳?！焙鲜俏覈a(chǎn)茶歷史最為悠久的省份之一，性烈濃香的湘菜，往往需要佐以溫潤茶香。
餐飲設(shè)計(jì)師融湘地民俗之韻，孕湘人格骨之性，以色喻茶，用安化黑，韶峰綠、湖紅、岳陽黃和桑植白，構(gòu)建了“三湘四水五彩茶”的美好空間圖譜，于一辣千年的余韻中，感受源遠(yuǎn)流長的生香活色與清新致雅。更是以《瀟湘》為題引，設(shè)計(jì)師將“鴻潤漁添瀚澄清，瀾洲潮汐漫濤渟”融入到對瀟湘文化的理解與延續(xù)，為千禧國湘創(chuàng)作出不同的文化主題包間。這里不止有推杯換盞呼朋喚友的親密，也通過瀟湘文化的鏈接，形成一種對于食物共同的信仰，將彼此的「湘緣」連接到一起。
黑茶滋味醇厚飽滿，往往給人以低調(diào)謙遜之印象，猶如經(jīng)歷幾十年浮華后的沉淀出生活智慧的長者，有深度，不張揚(yáng)；綠茶燦爛而有活力，更如年輕活力的清爽少年；紅茶紅葉紅湯，融合花香、果香、蜜香，同時伴有絲絲甜意；黃茶小眾淡雅，又極富浪漫主義氣息；白茶則彌漫著平靜的溫和情緒。
不同年齡、性格、情緒，都被自然關(guān)照于空間之中，以明暗交錯的色彩與尺度，找尋到彼此更為愜意舒心的氛圍。設(shè)計(jì)師在空間處理上，運(yùn)用多種拼色、燈光與工藝材質(zhì)，將茶藝精神重新詮釋，營造出不同的空間情緒，最大限度的發(fā)揮視覺元素的效果，沉浸其中，是蒸騰的水汽，是郁郁的山林，是湖湘之地鄰水依依說不完的故事，也是所有人記憶里的秀美“邊城”。
“揮毫當(dāng)?shù)媒街?，不到瀟湘豈有詩?！?清深碧透的湘江，賦予了瀟湘獨(dú)有的文化氣質(zhì)，它不同于與江南的華美，而是代表了另一種清冷幽深的境界。司馬遷、孟浩然、李白、杜甫、楊萬里、陸游等詩人，都曾在這里著下千古名篇?；蛱崦淌谖嘞驍垊偬嵩姙樵浪?，或詩酒唱和于湖……以山水秀美作骨、以瀟湘意境為魂，這些文化也都化作千禧國湘創(chuàng)作的靈感。
食，既是生命之本，更是精神所需。走進(jìn)不同的空間，品味不同地域的食物，是一場自我跨越時間、空間去和不同地域文化去對話。這樣的場域，需要被賦予一種人文歷史的詩性，進(jìn)而塑造出鮮活的生命力，看著它就能感受到它的呼吸和生氣。
空間與食物的色、香、味，在瀟湘文化的聚攏下，形成一種多元飽和的體驗(yàn)，讓食客真正可以跨越時間與空間的界限，去連接那綿延數(shù)千年的味道與記憶，在城市的喧囂中尋覓些許幽靜，納洞庭瀟湘之八百里山水于胸臆，將眾多情緒匯集，滋生出剪不斷的精神共鳴。
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