文章導(dǎo)讀：2020年武漢封城，全國(guó)酒店行業(yè)停擺三月；2021年全國(guó)疫情零星確診，疫情紛擾的春節(jié)，酒店業(yè)主應(yīng)該停業(yè)止損嗎？“就地過(guò)年”新政的加持，原本就持續(xù)低迷的酒店業(yè)該何去何從？今天勃朗酒店設(shè)計(jì)公司小編就轉(zhuǎn)發(fā)資深酒店從業(yè)者王華強(qiáng)撰寫(xiě)的《疫情紛擾的春節(jié)：酒店停業(yè)就是止損的最佳解藥嗎？》一文，以此作為對(duì)上述問(wèn)題的參考。
1月中下旬起，即使在深圳華強(qiáng)北、福田CBD，已明顯感到人流的減少。受疫情管控政策影響，春節(jié)回家過(guò)節(jié)的人群，不得不提前回家過(guò)春節(jié)。它讓酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)，雪上加霜。
基于1月份酒店業(yè)出租率環(huán)比下滑，以及2月份極有可能的虧損（春節(jié)月是酒店業(yè)傳統(tǒng)的淡季，疊加疫情的影響）。部分酒店投資人，萌生了：春節(jié)關(guān)店1個(gè)月，它是酒店春節(jié)淡季止損的最優(yōu)解嗎？
酒店春節(jié)停業(yè)，是不是止損的最優(yōu)解，還需要從以下三個(gè)維度考慮和斟酌：
虧損評(píng)估
1.界定虧損的最大值
對(duì)比2020年2月份酒店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，作為決策的依據(jù)。盡管疫情還沒(méi)有完全結(jié)束，但是2021年的整體的情況要好于2020年。目前政府只是對(duì)中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，進(jìn)行了出行管制。假定2020年A酒店2月虧損10萬(wàn)元，2021年的2月虧損的最大值是10萬(wàn)（處于中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的酒店除外）。界定酒店2月虧損的最大值，再結(jié)合酒店投資人自己現(xiàn)金流情況，綜合權(quán)衡關(guān)店是否是止損的最優(yōu)解。
2.市場(chǎng)預(yù)測(cè)
增量市場(chǎng)。2020年2月份酒店的預(yù)訂數(shù)量，可以直接反映春節(jié)的市場(chǎng)情況。春節(jié)的預(yù)定數(shù)量。受市場(chǎng)總需求量和酒店定價(jià)策略同時(shí)影響。非景區(qū)酒店，個(gè)人建議，可以提前先低價(jià)引流，根據(jù)酒店OTB（在手預(yù)定）的數(shù)量動(dòng)態(tài)定價(jià)，為酒店引流增收。
存量市場(chǎng)。酒店在住客的數(shù)量，是酒店春節(jié)期間出租率的硬性指標(biāo)。尤其是酒店的長(zhǎng)住客的數(shù)量，是春節(jié)淡季出租率的王牌扛手。春節(jié)期間常住客多的酒店、每天臨時(shí)預(yù)定多的酒店，春節(jié)經(jīng)營(yíng)壓力相對(duì)較小，個(gè)人建議，不要輕易停業(yè)。
從增量和存量的維度出發(fā)，對(duì)酒店2021年2月的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行推測(cè)，幫助酒店權(quán)衡：春節(jié)停業(yè)是利大于弊o(hù)r弊大于利。
3.客源分析
區(qū)域?qū)傩詮?qiáng)，是酒店業(yè)客群最重要的特點(diǎn)之一。酒店3-5公里內(nèi)的人群，占中檔酒店80%以上的客群。酒店需要根據(jù)自己，所在的區(qū)域?qū)?yīng)的目標(biāo)人群進(jìn)行分析和判斷，春節(jié)期間的流量。
工業(yè)區(qū)周邊的酒店。這類(lèi)以商務(wù)客為主的酒店，預(yù)計(jì)春節(jié)期間出租率不容樂(lè)觀。受疫情影響工人提前回家，工廠基本沒(méi)有業(yè)務(wù)來(lái)往，住宿需求自然下降。工業(yè)區(qū)周邊的酒店，春節(jié)期間的出租率確實(shí)沒(méi)有保障。
景區(qū)酒店。非中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)景區(qū)、大型游樂(lè)場(chǎng)、溫泉酒店、一二線(xiàn)城市周邊的衛(wèi)星城，這些地區(qū)的酒店以游客為主，春節(jié)期間市場(chǎng)需求旺盛。個(gè)人建議，這類(lèi)酒店不要輕易停業(yè)，除非春節(jié)期間出現(xiàn)陽(yáng)性病例。
酒店需要分析客源結(jié)構(gòu)，預(yù)測(cè)疫情政策情況下主力客源的住宿需求量。以游客為主的酒店，春節(jié)期間的出租率有一定的保障，相反，以商務(wù)商為主的酒店，經(jīng)營(yíng)壓力大，出租率相對(duì)沒(méi)有保障。
對(duì)比2020年數(shù)據(jù)，平移2021年酒店春節(jié)虧損的最大值。它是衡量酒店是否停業(yè)的關(guān)鍵性因素。
停業(yè)，房東免租嗎？
房東會(huì)免租嗎？如果酒店春節(jié)停業(yè)1個(gè)月。這是春節(jié)期間，酒店是否停業(yè)又一重要的決策依據(jù)。
酒店停業(yè)，物業(yè)也不同意免租的情況下。個(gè)人建議，酒店選擇繼續(xù)營(yíng)業(yè)是最優(yōu)解。盡管不能保證營(yíng)業(yè)一定不虧損，但在這種情況下，春節(jié)停業(yè)不是一個(gè)最優(yōu)解。春節(jié)不減免房租，酒店投資人現(xiàn)金流不夠的情況下，可以和房東申請(qǐng)賬單期，曲線(xiàn)救國(guó)。
年后復(fù)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)
1.員工風(fēng)險(xiǎn)
停業(yè)1個(gè)月，員工如何安排？員工回家過(guò)春節(jié)，如果遇到部分地區(qū)爆發(fā)，怎么樣能保證在短時(shí)間內(nèi)招聘齊員工？
酒店業(yè)的薪酬偏低，且很多崗位需要熬夜，導(dǎo)致酒店業(yè)招聘難、員工流失率高。酒店停業(yè)，會(huì)導(dǎo)致員工離職或回家過(guò)春節(jié)。春節(jié)后復(fù)業(yè)，酒店很難在短時(shí)間內(nèi)及時(shí)招聘齊員工，對(duì)酒店年后復(fù)業(yè)存在一定的運(yùn)營(yíng)隱患和風(fēng)險(xiǎn)。
酒店員工配置的數(shù)量和質(zhì)量，本身是酒店產(chǎn)品力的重要體現(xiàn)和保障。新員工從招聘到上崗，酒店需要承擔(dān)一定的時(shí)間成本。一旦停業(yè)后，復(fù)業(yè)后需要支付一定的隱形成本。同時(shí)，春節(jié)停業(yè)是對(duì)員工心理和經(jīng)濟(jì)雙重打擊，不利于員工忠誠(chéng)度的建立。
2.客戶(hù)轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)
春節(jié)停業(yè)，酒店需要與已預(yù)定的客戶(hù)溝通取消預(yù)定。從短期來(lái)看，這只是一次性的取消訂單，酒店需要，對(duì)預(yù)定客人賠償一定的經(jīng)濟(jì)損失。但從更長(zhǎng)的時(shí)間和維度分析，遠(yuǎn)不止賠償?shù)姆抠M(fèi)。
酒店春節(jié)停業(yè)對(duì)客戶(hù)是一種傷害，影響酒店的美譽(yù)度，客戶(hù)極有可能轉(zhuǎn)移為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手酒店的客人。酒店在復(fù)業(yè)后，需要花費(fèi)時(shí)間和精力重新建立合作關(guān)系。酒店選擇春節(jié)停業(yè)，需要承擔(dān)客戶(hù)流失和轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)。它是酒店春節(jié)停業(yè)，最大的損失。
3.復(fù)業(yè)爬坡期
酒店復(fù)業(yè)后銷(xiāo)售壓力大，需要一段時(shí)間的爬坡期。尤其是大體量的酒店（150+客房），復(fù)業(yè)后的銷(xiāo)售壓力大、爬坡期需要更長(zhǎng)的時(shí)間，才能恢復(fù)。這是春節(jié)停業(yè)，給復(fù)業(yè)后帶來(lái)最直接的后遺癥。
停業(yè)期間的關(guān)房，影響酒店復(fù)業(yè)后在第三方OTA平臺(tái)的推薦機(jī)會(huì)。春節(jié)停業(yè)的酒店多為單體酒店，而OTA是單體酒店最高產(chǎn)的銷(xiāo)售渠道之一。復(fù)業(yè)后，單體酒店銷(xiāo)售力較欠缺，難以在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)出租率的快速提高。
預(yù)計(jì)春節(jié)期間酒店的最大虧損程度，與投資人現(xiàn)金流可接受的最大程度，是衡量春節(jié)酒店是否關(guān)門(mén)的依據(jù)。酒店春節(jié)停業(yè)，從短期來(lái)看，對(duì)于虧損的酒店確實(shí)會(huì)起到一定程度的止損作用。但是，同時(shí)也給復(fù)業(yè)后埋下了未知的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。酒店人和投資人需要根據(jù)自己酒店的特殊性，綜合、理智地考慮春節(jié)是否停業(yè)。
來(lái)源：http://www.ways2achieve.com/news/hyzx/show-4004.html
