文章導(dǎo)讀：「Andante」在樂曲中所代表的是速度稍微緩慢的「行板」之意，因此當(dāng)國賓飯店決定進(jìn)駐花蓮文創(chuàng)園區(qū)－也是原本的舊酒廠開設(shè)餐廳時(shí)，就決定以腳步更加輕松緩慢的優(yōu)閑度假自在感，作為餐廳的命名與規(guī)畫方向?；ㄉ徫膭?chuàng)園區(qū)前身即為許多花蓮人兒時(shí)記憶中印象深刻的酒廠，廠區(qū)始建于日本統(tǒng)治的時(shí)期，總共占地廣達(dá)3.3公頃，區(qū)內(nèi)涵蓋了近30座大小不同的廠房與日式建筑，然而在二次世界大戰(zhàn)時(shí)有高達(dá)2/3的建筑都不幸毀于戰(zhàn)火中，經(jīng)過地方人士的奔走保存與修復(fù)后，于2011年正式以文化園區(qū)的型態(tài)對外開放，并且被文化部列為人文歷史古跡。
「Andante Bistro」所座落的兩層樓建筑始建于1927年，過往被當(dāng)作是紅露酒場的辦公廳，是目前園區(qū)內(nèi)保留最完整也最資深的建筑體。國賓大飯店邀請知名餐廳設(shè)計(jì)師葉裕清親自操刀改造，小心翼翼地保留了當(dāng)年的水泥天花板、磨石子地、壁面與木格窗等物件，重新加入了紅磚裝飾、老舊錫片天花、和其所擅長的復(fù)古工業(yè)家具等設(shè)計(jì)，在老舊建筑的軀體內(nèi)融入了當(dāng)代與西方的設(shè)計(jì)元素，并巧妙地規(guī)畫出宛如穿越時(shí)空般的復(fù)古小酒吧姿態(tài)，展現(xiàn)了五星級飯店對于古跡再生的尊重與巧思，更凸顯老建筑不退潮流的雋永生命之美。在這座「Andante Bistro」中所品嘗的不僅是國賓飯店五星級的餐飲美饌，品味的更是豐厚歷史所累積的珍貴況味。
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