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文章導(dǎo)讀：此案前身為老舊的鐵皮木工廠，雖然占地寬廣，然而房屋漏水、采光不良加上壁癌問題嚴(yán)重，實(shí)在很難轉(zhuǎn)作其他的空間運(yùn)用，因此專業(yè)餐廳設(shè)計公司接手后，積極思考如何將接近廢棄的鐵皮工廠，脫胎換骨成為高級日式蔬食料理餐廳。經(jīng)由深入了解業(yè)主需求，以及對餐廳設(shè)計風(fēng)格期望之后，逐步進(jìn)行設(shè)計施工，除了要有完善的廚房工作區(qū)域外，還得考慮來客座位數(shù)、良善動線、用餐氣氛及空間舒適度，每一項(xiàng)都是嚴(yán)苛挑戰(zhàn)。

規(guī)劃重點(diǎn)：

徹底了解業(yè)主預(yù)備呈現(xiàn)的菜色、經(jīng)營方向以鎖定用餐族群，最后訂出最合適的日式禪風(fēng)作為空間風(fēng)格基調(diào)。

經(jīng)營餐廳講究效率，因此規(guī)劃絕佳的工作動線及作業(yè)流程不可或缺，才能確保美味餐點(diǎn)能在最短時間內(nèi)，從廚房送到客人面前。

運(yùn)用多樣親自然的材質(zhì)來提升場域氛圍，使來客不只能享受味蕾的喜悅，更進(jìn)階觸覺、味覺、嗅覺、視覺、聽覺五感兼?zhèn)涞拿篮灭嬔纭?

入口的情境動線十分關(guān)鍵，來客循著迂回的石板步道前往餐廳，沿途清雅的水景、植栽、枯山水，接力式鋪陳出一方如夢的凈土。

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