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文章導(dǎo)讀：食物的進(jìn)化、演變，通常與人們的遷徙有著密切的關(guān)聯(lián)。南來(lái)北往，縱橫之間，描繪了一副副充滿人間煙火的生活景象。由于地域環(huán)境的差異，山川、河流、文化、風(fēng)味皆不相同，隨著時(shí)間的累積與口味的不斷嘗試，慢慢形成了許多以地域特色為主要區(qū)分的菜系派別，這其中之一，便是尤為眾人所喜愛(ài)的湘菜。在京城，湘上湘以傳統(tǒng)湘菜為靈感，融合多元的當(dāng)代文化，建立新派湘菜的品牌意識(shí)和服務(wù)理念，詮釋不同的自我見(jiàn)解，為顧客們提供別樣的瀟湘口味。下面就跟隨小編一起來(lái)欣賞多元當(dāng)代東方美學(xué)高端湘菜餐廳設(shè)計(jì)！

位于北京北苑路的SKP·大屯DT51店，以兩層的空間體量建構(gòu)了對(duì)地域、文化和味蕾的重新認(rèn)知?！芭R街”界面強(qiáng)調(diào)品牌屬性的同時(shí)，也考慮到內(nèi)部的采光性，所以首層以序列的拱形開(kāi)口為形象符號(hào)，突出入口處的節(jié)奏韻律；二層則以通透的玻璃磚為建造材料，借助室外的燈光形成一面“光墻”，有效協(xié)調(diào)外立面形體并解決場(chǎng)地的客觀需求。 

前臺(tái)迎進(jìn)，前廳作為緩沖的過(guò)渡區(qū)域，同時(shí)扮演著動(dòng)線上的重要角色，顧客可以前往二層包間，也可以向里而后轉(zhuǎn)入開(kāi)放的首層大廳。“無(wú)辣不歡”是湘菜的口味基調(diào)，立面上以統(tǒng)一直徑的透明亞克力盒展示出辣椒的不同品類，使其構(gòu)成一定的視覺(jué)裝飾性。地面則以石材拼花取代傳統(tǒng)地毯，構(gòu)成隆重的入口儀式感。 

“隔而不斷”是東方的意境審美，尤其在尺度狹小的空間不失為處理視覺(jué)感受和場(chǎng)地尺度的一種理性方法。憑借立柱的定位，立面生成或高低不同、或大小不一、或隱而秘的功能空間體塊，墻體之間，由花藝的穿插、屏風(fēng)的圍合構(gòu)建出豐富的前后層次。其中，法式的線條以統(tǒng)一標(biāo)高的天花為展示載體，于無(wú)序中建立有序的平衡感。

自然山水與文人筆墨看似二者關(guān)系分明，是迥異的兩種所指，但實(shí)則密不可分。上下連接的動(dòng)線核心，垂直樓梯除了功能性需求，同樣具有美學(xué)性和意境性的語(yǔ)義表達(dá)。蘸墨、落筆、游走、收筆，一氣呵成的筆墨手法通過(guò)樓梯的圓潤(rùn)形體轉(zhuǎn)譯出來(lái)，而具有沖擊力的紅色又很好地營(yíng)造了喜慶、熱鬧的火辣氛圍。 

于自然之間，蘇軾吟詠出“山高月小，水落石出?！钡囊曈X(jué)形象。拾級(jí)而上，由動(dòng)態(tài)的帷幕投影出虛擬的山水景致，結(jié)合真實(shí)的聲音模擬、徐徐騰升的云霧、水墨潑染的踏步共同構(gòu)建了一種身臨其境的山水體驗(yàn)。而內(nèi)通道與外通道之間，門(mén)洞的建立亦具有特殊的意義，其線條符號(hào)有意地呼應(yīng)了岳麓書(shū)院的山門(mén)意象。

湘地四季明顯，食材也適應(yīng)著氣候，表現(xiàn)出相應(yīng)的時(shí)令性。相對(duì)空間而言，則體現(xiàn)在以場(chǎng)地條件、消費(fèi)定位、品牌需要為依據(jù)的平面排布序列里。臨近公區(qū)的“湘繡·大江”和“蛙聲十里出山泉”兩間包間巧借外部的銜接處，營(yíng)造局部的景觀節(jié)點(diǎn)，推開(kāi)百葉折疊門(mén)，令內(nèi)外之間產(chǎn)生視覺(jué)地連通與情境地互動(dòng)。 

為了解決二層的采光問(wèn)題，每個(gè)包間的立面于轉(zhuǎn)角處預(yù)留出一定尺寸“光墻”位，隨著內(nèi)部燈光的暈染，形成外窗的心里暗示。以“元青花蕭何月下追韓信梅瓶”為設(shè)計(jì)靈感，取青花瓷之色、之形、之意鋪展于空間之中，讓北側(cè)內(nèi)里的包間呈現(xiàn)出另一種契合身份定位的空間面貌，并凸顯出多元文化語(yǔ)境下的當(dāng)代融合。

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