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文章導讀：對于一家餐廳設(shè)計，能被人記住是十分重要的。如何在繁華商業(yè)街中獨樹一幟，如何成為諸多餐飲中的一抹亮色，是專業(yè)餐飲設(shè)計公司需要考慮和策劃的問題。今天鄭州勃朗設(shè)計小編為您分享的是湖南民俗特色主題餐廳設(shè)計——瀟湘府湘菜館設(shè)計說明。

地處科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)的商鋪，商圈內(nèi)聚集著一群有消費能力，同時也對消費環(huán)境有較高要求的高知消費群體。但餐廳的原始位置位于建筑的二層，沒有一層的就餐空間，不能“被看見”的餐廳，在引流效果上必然會大打折扣，減少對目標群體的吸引力。

于是，為了增加餐廳在商圈內(nèi)的曝光度，設(shè)計師吳為在設(shè)計上增加了瀟湘府一層的獨立門頭，以及連接一二層空間的電梯，雖然增加了一定的成本，但如此便捷的流線處理，完全符合目標客群快速消費的習慣，達到了引流的目的。

二層對著街邊的長條窗里，隱隱透出溫暖的餐廳燈光和食客的就餐場景，湘菜香辣鮮嫩的滋味兒似乎一點一點縈繞在口腔里，走進餐廳也便成了水到渠成的事。經(jīng)過重新梳理規(guī)劃后的餐廳空間，呈現(xiàn)出緊湊、熱鬧的氛圍，撲面來而的溫度感和不時喚起湖南傳統(tǒng)記憶的元素都為瀟湘府打上了獨有的烙印。

同樣富有湖南民俗特征的材質(zhì)和元素也是家具和藝術(shù)品的選擇標準，在木色與土地顏色中，明度不高的紅含蓄地縈繞在空間中，那是屬于湘菜的一縷味覺記憶。獨立于其它餐飲空間的味覺面貌就在傳統(tǒng)意象的重新演繹設(shè)計中一點點被描繪完整，這也將和味覺牢牢捆綁，形成全新的“瀟湘府”記憶點。

明廚前較為私密的卡座區(qū)被餐廳設(shè)計師“裝進了”通透的盒子中，木材質(zhì)與竹子的結(jié)合是對吊腳樓的拆解，暖光從“吊腳樓”的縫隙中漏出，與一刻不停歇的熱鬧明廚共同構(gòu)成一幅舊日湖南的煙火日常圖。

穿過卡座區(qū)來到窗邊的散座區(qū)域，明媚的自然光線籠罩整個空間。紅土夯墻面、花磚與水泥色地面又將就餐區(qū)分隔成三個區(qū)域，讓原本排布緊湊的餐桌椅擁有了空間秩序，熱鬧而不繁雜，與明廚前的區(qū)域形成一動一靜、一開一合的巧妙映照。

在疏密明暗有致的燈光渲染下，空間視覺、味覺與氛圍形成多元飽滿的體驗和食客產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。四兩撥千斤的空間引流策略與專屬的空間視覺演繹為老牌餐飲注入了更鮮活的生命力，老客群與更能代表現(xiàn)代消費觀念的新食客將共同書寫瀟湘府的下一個篇章——關(guān)于味道、記憶和不斷發(fā)酵的情感。

來源：http://www.ways2achieve.com/club/news/show-3947.html