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文章導(dǎo)讀：說道北京烤鴨，不得不提全聚德。當(dāng)有一個全聚德在海外開店，老北京文化該如何在異國他鄉(xiāng)生根發(fā)芽、發(fā)揚光大呢？如何在海外同胞、本地人理解并喜歡這個餐飲空間呢？今天鄭州餐廳裝修設(shè)計公司勃朗設(shè)計小編就帶您一起深入溫哥華，一起去看看這個以北京文化為主題的全聚德創(chuàng)意烤鴨店設(shè)計案例！

全聚德溫哥華店的用餐大廳頂上滿滿的顛倒過來的北京建筑群，概念來自從景山挑望北京故宮建筑群，有故宮太和殿，天壇，更有許多北京當(dāng)代建筑穿插其中，大部分人都能找到自己認識的建筑。進入接待區(qū)，故宮藏書閣成為主要的視覺形象，希望顧客進入餐廳之時有心情能夠沉淀下來，書架與領(lǐng)位臺的藍色來自于紫禁城里的藏書之處文溯閣牌匾上的中國藍。書架陳列亦是參考了藏書閣的書架與中式博古架的結(jié)合。復(fù)刻版的全聚德牌匾高掛在端頭，牌匾底下則是規(guī)劃了在溫哥華的西餐廳里常見的玻璃壁爐。領(lǐng)位臺則是特別在景德鎮(zhèn)燒制的瓷器。在中式的視覺下空間動線則是西式的，入口右邊是餐廳的酒吧區(qū)，左邊則是用餐區(qū)，這是為了符合當(dāng)?shù)仡櫩偷挠貌偷牧?xí)慣。 

活字印刷術(shù)是中國四大發(fā)明之一，我們利用了這個元素希望傳達中國獨有的文化與智慧，中國料理不說菜系的光烹飪方式就有數(shù)十種，例如:炒熗炊煮煎爆炸烚滾氽灼涮焗燜燴蒸燉煲熬煨溜燒鹵醬浸… 因此墻上面的文字都是與烹調(diào)食物有關(guān)，這也表現(xiàn)出中國料理海納百川。

酒吧區(qū)的天花用的是鋁板制作的現(xiàn)代版本中式斗拱，是造型，也是種文化的表現(xiàn)，斗拱既是承重構(gòu)件，又是藝術(shù)構(gòu)件，利用復(fù)雜的采用榫卯結(jié)合將屋頂?shù)闹亓拷?jīng)由梁架、立柱傳遞至基礎(chǔ)。遇有強烈地震時，斗拱結(jié)構(gòu)雖會“松動”卻不致“散架”，消耗地震傳來的能量。斗拱柔中帶剛，借力使力有如太極，斗栱雖然堅固但所有的榫卯零件卻一個都不能少，少了任何一個小零件就會散架。酒吧頂端環(huán)繞古建筑斗拱，既是結(jié)構(gòu)也是美好的中華藝術(shù)的表現(xiàn)。設(shè)計師將斗拱利用3D拼圖的方式表現(xiàn)，沉重的斗拱轉(zhuǎn)化為輕盈的文化裝置藝術(shù)品。

餐廳里有濃郁的紫禁城感受，自然也會有宮外的最接地氣的北京胡同，樸實的灰色北京灰可以說是北京胡同的代表色，灰磚更是老北京胡同里的最重要元素之一，我們將灰磚使用在許多過度的廊道空間，這讓溫哥華的顧客立刻穿越走在老北京胡同里，胡同有里面是一個讓人驚嘆的視覺饗宴，推開這大紅門，是個特殊的包房，透過高科技5D技術(shù)達成全沉浸式視覺藝術(shù)餐飲體驗。